Gießen Sie kochendes Wasser über die Glasnudeln und lassen Sie sie 3 Minuten einweichen.

Pressen Sie den Saft aus den Limetten in eine Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten für das Dressing hinzu. Gut vermischen.

Lassen Sie das Wasser von den Glasnudeln ab und vermengen Sie diese mit dem Dressing.

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie grob. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Paprika in feine Streifen.

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse zu den Nudeln hinzu und rühren Sie alles gut um.

Rösten Sie die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind und streuen Sie sie dann über den Salat.

Schmecken Sie den Salat ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Kühlen Sie den Salat bis zum Servieren.