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Aromatische Linsensuppe mit Brokkoli

Eine nahrhafte und einfach zuzubereitende Linsensuppe mit Brokkoli, die wärmt und mit einer Vielzahl an Gewürzen aromatisiert ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g rote Linsen Für eine proteinreiche Basis der Suppe
  • 1 stück Zwiebel, gehackt Für die Aromatisierung
  • 2 stück Knoblauchzehen, gehackt Für das Aroma
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose Für die flüssige Basis
  • 1 Liter Gemüsebrühe Für die Flüssigkeit der Suppe
  • 1 stück Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten Für den frischen Crunch
Gewürze
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel

Method
 

Vorbereitung
  1. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf.
  2. Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Kochprozess
  1. Fügen Sie das Currypulver, den Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie diese für etwa eine Minute.
  2. Geben Sie die roten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
  3. Lassen Sie die Suppe für 20-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  4. Fügen Sie in den letzten fünf Minuten den Brokkoli hinzu.
  5. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß.

Notes

Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette, einem Klecks Joghurt oder pflanzlicher Sahne. Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.