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Aromatische Linsensuppe mit Brokkoli

Eine leckere und nahrhafte Linsensuppe mit Brokkoli, ideal für kühle Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Stück Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten

Method
 

Zubereitung
  1. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anrösten.
  3. Die roten Linsen und die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Den Brokkoli nach 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

serviere die Suppe mit frischem Brot, Joghurt oder Sahne, und garniere mit frischen Kräutern.