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Aromatische Einlege-Lake

Eine traditionelle, würzige Einlege-Lake für saisonales Gemüse, die Erinnerungen an Omas Küche weckt und Wohnzimmerwärme in jede moderne Küche bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 day
Servings: 6 Gläser
Course: Beilage, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Einlege-Lake
  • 600 ml Weißweinessig
  • 480 ml Wasser
  • 2 EL Einlegesalz
  • 1 EL Zucker
  • 4 Stück Knoblauchzehen
  • 1 TL Dillsamen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Senfkörner

Method
 

Zubereitung
  1. Weißweinessig, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
  2. Knoblauch, Dillsamen, Chiliflocken und Senfkörner in die heiße Lake geben.
  3. Die heiße Lake direkt über den vorbereiteten Rosenkohl oder anderes Gemüse gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist.
  4. Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank mindestens 24–48 Stunden ziehen lassen.

Notes

Die Lake hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Monate. Achten Sie darauf, dass das Gemüse immer gut mit der Lake bedeckt ist, um Schimmelbildung zu vermeiden.