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Apfelkekse ohne Mehl

Diese köstlichen Apfelkekse ohne Mehl sind eine saftige Leckerei, die Erinnerungen an die Kindheit weckt und gesund ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 90
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Ei
  • 125 g Magertopfen/Magerquark
  • 40 g Haferflocken zart Zutaten je nach Konsistenz des Teigs anpassen
  • 1 Stück Apfel Saftiger Apfel, z.B. Granny Smith oder Jonagold
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Mandeln, Stifte oder gehobelt Für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
  2. Äpfel raspeln und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten (außer den Mandeln) vermengen.
  3. Bei Bedarf mehr Haferflocken hinzufügen, wenn der Teig zu flüssig ist.
Backen
  1. Teigportionen (je einen Esslöffel) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
  2. Mit Mandeln bestreuen und ca. 22 bis 25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  3. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen.

Notizen

Am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Die Kekse sind im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar und können auch eingefroren werden.