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Apfelblechkuchen

Ein saftiger und einfacher Kuchen mit Äpfeln, der perfekte Begleiter für Nachmittagskaffee und Feiern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 ml Sahne Frisch geschlagene Sahne sorgt für einen luftigen Teig.
  • 150 g Zucker Für den Teig.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
  • Zest von 1 unbehandelten Zitrone Zitronenzeste Frische Zitrone für Aroma.
  • 5 Stück Eier Raumtemperatur sorgt für bessere Konsistenz.
  • 375 g Mehl Für den Kuchenteig.
  • 1 Päckchen Backpulver Um den Teig aufgehen zu lassen.
Für die Äpfel
  • 1000 g Äpfel Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln.
  • 4 Esslöffel Zitronensaft Um die Äpfel frisch zu halten.
Für den Belag
  • 100 g Butter Für den Mandelbelag.
  • 100 g Zucker Für den Mandelbelag.
  • 4 Esslöffel Milch Für den belag.
  • 100 g Mandelblättchen Für den knusprigen Belag.

Method
 

Vorbereitung der Äpfel
  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in längliche Spalten schneiden.
  2. Die Apfelspalten mit 4 Esslöffeln Zitronensaft vermischen.
Zubereitung des Teigs
  1. Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schlagen, bis eine halbfeste Konsistenz erreicht ist.
  2. Eier nacheinander hinzufügen und jedes gut unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver sieben und kurz unter den Teig rühren.
  4. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
  5. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen
  1. Kuchen für etwa 15 Minuten bei 200 Grad Celsius auf die zweite Schiene von unten backen.
  2. Butter, Zucker und Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, dann Mandelblättchen einrühren.
  3. Nach 15 Minuten den Mandelbelag in kleinen Punkten auf dem Kuchen verteilen und für weitere 15 Minuten oben backen, bis die Mandeln goldbraun sind.
Fertigstellung
  1. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Dieser Kuchen kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden. Er lässt sich gut aufbewahren und bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.