Go Back

Apfel-Walnuss-Salat

Ein erfrischender Salat mit knackigen Äpfeln, nussigen Walnüssen und cremigem Feta, perfekt für warme Sommertage oder als gesunder Snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 3 Stück Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn) Frisch und knackig
  • 100 g Walnüsse Großzügig gehackt
  • 100 g Rucola oder gemischter Salat Für eine frische Basis
  • 50 g Feta-Käse Zerbröckelt
Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze (optional, zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Die Äpfel gründlich waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die gehackten Walnüsse darin leicht anrösten, bis sie duften. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
  4. Rucola oder gemischten Salat in die Schüssel mit den Äpfeln geben. Die gerösteten Walnüsse und den zerbröselten Feta-Käse hinzufügen.
  5. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut miteinander kombiniert werden.
  6. Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren.

Notes

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Denken Sie daran, das Dressing getrennt aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.