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Apfel- und Karottenkuchen

Ein saftiger Apfel- und Karottenkuchen, der Nostalgie weckt und Erinnerungen an gemütliche Nachmittage in der Küche hervorruft.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Äpfel, gerieben Wählen Sie saftige Sorten wie Boskop oder Elstar.
  • 2 Stück Karotten, gerieben Frische, knackige Karotten sind ideal.
  • 200 g Zucker
  • 3 Stück Eier Eier sollten zimmerwarm sein.
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt Für intensiveren Geschmack kann mehr verwendet werden.
  • eine Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Äpfel und Karotten reiben.
  3. In einer Schüssel Zucker mit den Eiern schaumig schlagen.
  4. Sonnenblumenöl unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  6. Die geriebenen Äpfel und Karotten unterheben.
  7. Teig in die vorbereitete Form füllen und 40-50 Minuten backen.
  8. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notes

Der Kuchen kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden. Er lässt sich auch gut einfrieren.