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Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker

Ein gesunder und köstlicher Kuchen, der Obst und Gemüse vereint, perfekt für einen Snack oder Nachmittagskaffee ohne Zucker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 100 g Möhren (sehr fein geraspelt)
  • 100 g Äpfel (sehr fein geraspelt)
  • 130 g Banane (sehr reif) Je reifer, desto süßer.
  • 1 stück mittelgroßes Ei Kann durch Chia- oder Leinsamen ersetzt werden, um es vegan zu machen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform vorbereiten.
  2. Die Möhren und Äpfel in eine Schüssel geben.
  3. Die reife Banane mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Ei zu den geraspelten Zutaten geben.
  4. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
  1. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Der Kuchen kann mit griechischem Joghurt oder Quark serviert werden. Optional mit Nüssen oder Beeren garnieren.