Die weiße Schokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben, die über einem Topf mit köchelndem Wasser platziert wird.

Zucker, Ei und die Hälfte der Sahne in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, diese zusammen mit dem Amaretto zu den anderen Zutaten geben und das Gemisch etwa 7 Minuten köcheln lassen.

Die restliche Sahne hinzufügen und gründlich umrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Den fertigen Amaretto-Likör in eine schöne Flasche abfüllen und gut gekühlt servieren.