Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel das Mehl, die Speisestärke, die weiche Butter, den Puderzucker, die Eier, das Backpulver und eine Prise Salz miteinander verkneten. Der Teig sollte geschmeidig und gut formbar sein.

Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken, sodass ein Rand entsteht.

In einer separaten Schüssel den Quark, die Sahne, das Vanillemark, den Zucker, die Zitronenschale und die verbleibenden Eier vermischen.

Die Mischung gut durchrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Teigboden geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.

In Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Früchten oder Sahne garnieren.