Ein Kuchen, so leicht wie eine Wolke – dieser Wolkenkuchen ohne Mehl mit Joghurt überzeugt durch seine fluffige Konsistenz und den frischen Geschmack. Perfekt für alle, die auf Mehl verzichten möchten, aber trotzdem nicht auf einen köstlichen Kuchen zum Kaffee oder als Dessert verzichten wollen. Die cremige Frische des Joghurts verleiht ihm eine angenehme Leichtigkeit, während der zarte Eischnee die himmlische Textur garantiert. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für warme Frühlingstage oder als unkompliziertes Highlight bei jeder Kaffeerunde. Mit wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, ist er schnell zubereitet und begeistert sowohl Gäste als auch die Familie. Ob pur oder mit Puderzucker bestäubt – dieser Wolkenkuchen ist ein Genuss für alle Sinne.
Zutaten:
- 450 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2️⃣ Eischnee schlagen:
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet.
3️⃣ Teig herstellen:
In einer separaten Schüssel Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren, bis die Masse cremig ist. Backpulver hinzufügen und gründlich untermischen.
4️⃣ Eischnee unterheben:
Den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Joghurtmasse heben. Dabei behutsam arbeiten, damit der Teig luftig bleibt.
5️⃣ Backen:
Die Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist und die Oberfläche fest erscheint. Stäbchenprobe nicht vergessen!
6️⃣ Abkühlen lassen:
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in feine Stücke schneiden.
Dieser Wolkenkuchen ist nicht nur ein leichter Genuss, sondern lässt sich auch wunderbar mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne verfeinern. Hast du ihn schon ausprobiert oder planst du, ihn nachzubacken?
#Wolkenkuchen #MehlfreierKuchen #JoghurtGenuss #LuftigerKuchen #Backfreude #Kuchenliebe #Kaffeegenuss #EinfachBacken