Welbester Pflaumenkuchen – Blitzschnell Fertig!

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Dieser Pflaumenkuchen ist ein echter Klassiker, der in kürzester Zeit fertig ist und dennoch jeden begeistert. Saftige Pflaumen, die in einem luftigen Mandelteig eingebettet sind, machen diesen Kuchen zu einer absoluten Delikatesse. Der Teig ist einfach zuzubereiten und die Kombination aus süßen Pflaumen und dem buttrigen Mandelaroma verspricht ein perfektes Geschmackserlebnis.

Ob zum Nachmittagskaffee oder als schnelles Dessert für Gäste, dieser blitzschnelle Pflaumenkuchen ist immer die richtige Wahl. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie einen fruchtigen Kuchen, der optisch und geschmacklich überzeugt.

Ein weiteres Highlight: Der Kuchen lässt sich auch wunderbar variieren – mit anderen Obstsorten wie Äpfeln, Birnen oder auch Aprikosen, die je nach Saison verwendet werden können. Viel Freude beim Ausprobieren dieses schnellen und köstlichen Rezepts!

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL gestrichen Backpulver
  • 150 g Butter (zimmerwarm)
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 120 g ungeschälte, gemahlene Mandeln

Für den Belag:

  • 850 g Pflaumen (entsteint, halbiert)
  • Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Den Backofen auf 185°C (Umluft) vorheizen. In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und das Papier am Rand einklemmen. Falls die Form nicht beschichtet ist, diese leicht einfetten. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
  2. Pflaumen vorbereiten: Die entsteinten und halbierten Pflaumen mit der Spitze nach unten dicht nebeneinander in den Teig stecken. Achten Sie darauf, dass die Pflaumen gut im Teig sitzen, damit sie beim Backen nicht absinken. Um auslaufende Fruchtsäfte aufzufangen, die Springform von unten mit Alufolie umwickeln (die matte Seite der Folie sollte nach außen zeigen).
  3. Kuchen backen: Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.

Tipps:

  • Pflaumen: Verwenden Sie reife, aber feste Pflaumen, damit der Kuchen schön saftig wird und die Früchte nicht im Teig absinken.
  • Backform: Eine beschichtete Springform erleichtert das Herauslösen des Kuchens und sorgt für ein schönes Backergebnis.

Genießen Sie diesen saftigen und schnellen Pflaumenkuchen! Guten Appetit! 🍰

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