Kurzversion: Frischkäsebällchen mit Himbeeren, umhüllt von weißer Schokolade – perfekt für jede Gelegenheit! Ein einfaches, köstliches Rezept ohne Backen.
Detaillierte Version:
Einleitung:
Weiße Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen Bällchen sind kleine Meisterwerke, die Geschmack und Optik perfekt vereinen. Sie sind cremig, fruchtig und mit einer glatten weißen Schokoladenhülle ummantelt – ideal für Partys, Geschenke oder als süße Nascherei für zwischendurch.
Dieses Rezept lässt sich einfach zubereiten und erfordert keine komplizierten Schritte. Frischkäse, Himbeeren und weiße Schokolade verschmelzen zu einer harmonischen Leckerei, die durch dekorative Akzente wie gefriergetrocknetes Himbeerpulver oder Schokoladenverzierungen noch schöner wird.
Zutaten:
Käsekuchenfüllung:
- 225 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g frische Himbeeren (leicht zerdrückt)
Hülle:
- 200 g weiße Schokoladen-Chips oder Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl (optional, für glattere Schokolade)
Dekoration (optional):
- Gefriergetrocknetes Himbeerpulver
- Weiße Schokoladen-Drizzle
Zubereitung:
1. Käsekuchenfüllung vorbereiten:
- Den Frischkäse in einer Schüssel mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Himbeeren leicht zerdrücken und vorsichtig unterheben, sodass eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug zum Formen ist.
2. Bällchen formen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem kleinen Löffel Portionen der Füllung abstechen und zu Kugeln formen.
- Die Bällchen auf das vorbereitete Blech setzen und für mindestens 1 Stunde im Gefrierschrank fest werden lassen.
3. Weiße Schokolade schmelzen:
- Die weiße Schokolade mit dem Kokosöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist.
4. Bällchen überziehen:
- Die gefrorenen Käsekuchenbällchen vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Auf das Backblech legen und nach Belieben mit gefriergetrocknetem Himbeerpulver oder weißer Schokolade verzieren.
5. Aushärten und Servieren:
- Die überzogenen Bällchen für weitere 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
- Kühl servieren und genießen!
Tipp: Experimentiere mit anderen Früchten oder Dekorationen für individuelle Variationen!
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