Einleitung
Die Adventszeit bringt uns nicht nur den Duft von Tannenzweigen und Kerzen, sondern auch den unwiderstehlichen Geruch frisch gebackener Plätzchen. Diese Schneebälle sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das in keiner Plätzchendose fehlen darf. Sie verbinden den zarten Geschmack von Butterkeksen mit einer süßen Füllung aus Marmelade und Buttercreme – ein himmlischer Genuss, der auf der Zunge zergeht!
Mit ihrem einfachen, aber köstlichen Rezept eignen sich die Schneebälle sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäckerinnen und Bäcker. Die kleinen Kekse lassen sich wunderbar vorbereiten und sind perfekt als Geschenk oder für den gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Ihre ansprechende Optik und der süße Geschmack machen sie zum Highlight auf jedem Weihnachtsteller.
Aber Vorsicht: Diese Schneebälle machen süchtig! Ihre weiche Textur und die fruchtig-cremige Füllung sorgen dafür, dass sie ruckzuck vernascht sind.
Zutaten
Für die Kekse:
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter (weich)
- 200 g Puderzucker
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 80 g ungesalzene Butter (weich)
- 100 g Puderzucker
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
Den Backofen auf 210 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer Küchenmaschine die Butter, den Puderzucker, das Maismehl, das Mehl und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. Plätzchen formen:
Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Etwa 20 kleine Portionen (ca. 3-4 cm im Durchmesser) auf das vorbereitete Backblech spritzen. Achte darauf, ausreichend Abstand zwischen den Keksen zu lassen.
3. Backen:
Die Schneebälle für 10-15 Minuten backen, bis sie eine leicht goldene Farbe annehmen. Sie sollten schön knusprig, aber nicht zu dunkel sein. Anschließend die Kekse vollständig auskühlen lassen.
4. Füllung zubereiten:
Für die Füllung die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Auf die Hälfte der abgekühlten Kekse einen halben Teelöffel Himbeermarmelade geben und die andere Hälfte mit der Buttercreme bestreichen. Die beiden Hälften zusammensetzen, sodass eine „Schneeball“-Form entsteht.
5. Dekorieren:
Zum Abschluss die fertigen Schneebälle mit einer großzügigen Schicht Puderzucker bestäuben, damit sie ihrem Namen alle Ehre machen.
Fazit
Diese Schneebälle sind nicht nur optisch ein Traum, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight auf dem Weihnachtstisch. Die Kombination aus zarter Kekstextur, cremiger Butterfüllung und fruchtiger Marmelade ist unwiderstehlich. Sie passen perfekt zur Adventszeit und lassen sich wunderbar mit einer Vielzahl von Füllungen und Variationen abwandeln. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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