Die Weihnachtszeit bringt den Duft von frisch gebackenen Plätzchen und festlicher Freude mit sich. Diese weichen Weihnachtsplätzchen überzeugen durch ihre fluffige Textur und die Möglichkeit, sie individuell zu dekorieren. Sie sind perfekt für gemütliche Adventsnachmittage oder als Geschenkidee für deine Liebsten.
Zutaten
Für die Plätzchen:
- 300 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Teelöffel Mandelessenz (optional)
- 340 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120 ml saure Sahne
Für die Glasur:
- 360 g Puderzucker
- 3–4 Esslöffel Milch (nach Bedarf)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Streusel oder essbare Dekoration (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer hell und locker aufschlagen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen
Füge das Ei, den Vanilleextrakt und, falls gewünscht, die Mandelessenz hinzu. Alles gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
4. Trockene Zutaten mischen
Vermische Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
5. Teig fertigstellen
Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne in die Butter-Zucker-Mischung. Rühre nur so lange, bis der Teig zusammenkommt.
6. Plätzchen formen
Nimm esslöffelgroße Portionen des Teigs, forme Kugeln und lege sie mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech.
7. Backen
Backe die Plätzchen für 8–10 Minuten, bis die Ränder leicht fest, aber die Mitte noch weich ist. Lasse sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Glasur und Dekoration
1. Glasur vorbereiten
Rühre Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt. Passe die Konsistenz mit mehr oder weniger Milch an.
2. Färben und dekorieren
Teile die Glasur auf und färbe sie nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe. Streiche die Glasur über die abgekühlten Plätzchen oder trage sie mit einem Löffel auf. Streue zum Schluss dekorative Streusel darüber.
3. Glasur trocknen lassen
Lass die Plätzchen an einem kühlen Ort trocknen, bis die Glasur fest ist.
Tipps und Variationen
- Geschmack anpassen: Probiere Zitronen- oder Orangenextrakt statt Vanille für eine fruchtige Note.
- Formen variieren: Nutze weihnachtliche Ausstechformen für festliche Designs.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen bis zu einer Woche frisch.
Fazit: Ein Genuss für die Sinne 🎅
Diese weichen Weihnachtsplätzchen sind ein wahrer Klassiker, der in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig dekorierbar und unwiderstehlich lecker. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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