Wattekuchen ist ein wunderbarer, luftig-lockerer Kuchen, der durch den süßen Kokosguss veredelt wird. Der Name „Wattekuchen“ beschreibt treffend die Konsistenz: Der Teig ist fluffig wie eine Wolke und zergeht förmlich auf der Zunge.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Kaffeeklatsch mit Freunden, für die nächste Geburtstagsfeier oder als süßer Snack zwischendurch. Besonders toll ist die Kombination aus der Leichtigkeit des Teigs, dem cremigen Pudding und der knackig-süßen Kokos-Schicht.
Die Zutaten sind leicht verfügbar, und die Zubereitung geht schnell, sodass auch Backanfänger problemlos ein hervorragendes Ergebnis erzielen können. Ein Highlight, das garantiert immer gut ankommt!
Möchtest du einen Kuchen, der genauso beeindruckt wie er schmeckt? Dann probiere dieses Rezept aus und lass dich von der köstlichen Einfachheit begeistern.
Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Tasse Mineralwasser
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
- 1 Paket Puddingpulver (Vanille)
- 500 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 100 g Kokosraspel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
Sonstiges:
- Fett für das Backblech
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Alle Zutaten für den Teig (Mehl, Zucker, Öl, Mineralwasser, Eier und Backpulver) in eine Schüssel geben.
- Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
2️⃣ Teig backen:
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bis er noch leicht warm ist.
3️⃣ Pudding kochen:
- Während der Kuchen abkühlt, den Pudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 1 EL Zucker zubereiten.
- Den heißen Pudding gleichmäßig auf den warmen Kuchen streichen.
4️⃣ Kokosguss vorbereiten:
- In einem Topf Kokosraspel, Butter und Zucker bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die fertige Kokosmasse vorsichtig und gleichmäßig auf den noch warmen Pudding streichen.
5️⃣ Servieren:
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit sich die Schichten setzen.
- Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.
Tipp:
Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann – so verbinden sich die Aromen perfekt.
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Wann probierst du diesen fluffigen Traum aus? 😊