Dieses Rezept ist ein wahrer Liebling für alle Pasta-Fans. Es vereint die intensiven Aromen von Knoblauch, cremigem Frischkäse und geschmolzenem Gouda zu einer samtigen Sauce, die jeden Bissen verführerisch macht. Egal ob als schnelles Feierabendessen oder als köstliche Mahlzeit am Wochenende – diese cremige Knoblauch-Käse-Pasta überzeugt durch Einfachheit und vollen Geschmack. Alles, was du brauchst, sind ein paar Grundzutaten und 20 Minuten Zeit.Mit einer feinen Parmesanhaube serviert und auf Wunsch mit frischen Kräutern garniert, wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht. Besonders praktisch: Die Sauce lässt sich wunderbar mit etwas Nudelwasser verfeinern, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Zutaten:
- 500 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Etwas Olivenöl
- 2 EL Frischkäse
- 1 Becher Sahne (ca. 200 ml)
- 50 g Gouda, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Instant-Gemüsebrühe nach Belieben
- Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben – das hilft später, die Sauce schön geschmeidig zu machen.
In einer Pfanne oder einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen. Er soll nur goldgelb werden – zu stark gebräunt schmeckt er schnell bitter.
Nun Frischkäse und Sahne hinzufügen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce vermengen. Den geriebenen Gouda dazugeben und schmelzen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe nach Geschmack würzen.
Die fertigen Nudeln zur Sauce geben und alles gründlich vermengen. Ist die Sauce zu dick, einfach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser unterrühren – das sorgt für eine samtige Textur.
Zum Servieren die Pasta auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und optional mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Guten Appetit! 😋
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