Ein köstlicher Kuchen, der alle verführt! Dieser Versunkene Streuselkuchen mit Vanillepudding kombiniert einen zarten Teig mit cremigem Pudding und knusprigen Streuseln. Perfekt für den Nachmittag mit Kaffee oder als süßer Abschluss eines besonderen Essens. Der Clou: Der Vanillepudding sinkt während des Backens leicht ein und macht den Kuchen besonders saftig.
Zutaten
Für den Teig benötigst du 250 Gramm Mehl, das zusammen mit einem Päckchen Backpulver vermischt wird, um die richtige Lockerheit zu erreichen. Dazu kommen 125 Gramm zimmerwarme Butter, die den Teig geschmeidig macht, sowie 100 Gramm Zucker für die perfekte Süße. Ein Ei sorgt für die Bindung, während eine Prise Salz die Aromen abrundet. Für eine geschmeidige Konsistenz fügt man noch 50 Milliliter Milch hinzu.
Für den Vanillepudding nimmst du ein Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen, das mit 500 Millilitern Milch und zwei Esslöffeln Zucker zu einer glatten, cremigen Masse verarbeitet wird.
Die Streusel bestehen aus 150 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker und 100 Gramm zimmerwarmer Butter. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du einen Teelöffel Zimt hinzufügen.
Zubereitung
Vanillepudding zubereiten
Beginne mit dem Vanillepudding: Rühre das Puddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker glatt. Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen. Sobald sie kocht, rührst du das angerührte Puddingpulver ein. Unter ständigem Rühren lässt du den Pudding ein bis zwei Minuten kochen, bis er dick wird. Nimm den Pudding vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen.
Teig zubereiten
Für den Teig vermengst du das Mehl und das Backpulver in einer großen Schüssel. Gib die Butter, den Zucker, das Ei, das Salz und die Milch hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 26 Zentimetern ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
Vanillepudding auf den Teig geben
Verteile den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig und streiche ihn glatt.
Streusel zubereiten
Für die Streusel vermengst du Mehl, Zucker, Butter und optional den Zimt in einer Schüssel. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Rührgerät zu krümeligen Streuseln. Streue die Streusel gleichmäßig über den Pudding.
Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Kuchen für etwa 45 bis 50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Tipp
Dieser Kuchen schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Die Aromen verbinden sich perfekt, und der Kuchen wird besonders saftig.
Hast du schon Lust, dieses Rezept auszuprobieren? Welche Variationen würdest du hinzufügen – vielleicht Schokostreusel oder frische Früchte? 🍰✨