Wenn es um echtes Comfort Food geht, gehört überbackene Pasta ganz klar zu den Klassikern. Cremige Béchamelsauce, herzhafte Hackfleischsauce und geschmolzener Käse verbinden sich hier zu einem Gericht, das Herz und Bauch gleichermaßen wärmt. Dieses Rezept ist ein absolutes Highlight für alle Pasta-Liebhaber – einfach in der Zubereitung, aber unglaublich aromatisch. 😋 Die Kombination aus zarter Pasta, einer würzigen Hackfleischsauce und der cremigen Béchamel macht dieses Gericht zu einem Familienfavoriten. Besonders praktisch: Du kannst die Pasta im Voraus vorbereiten, in eine Auflaufform schichten und später nur noch in den Ofen schieben. Perfekt also für stressige Tage, gemütliche Abende oder wenn Gäste kommen. ✨ Ein weiterer Vorteil: Dieses Rezept ist extrem wandelbar. Du kannst es klassisch nach Anleitung zubereiten, zusätzlich mit Gemüse wie Zucchini oder Spinat verfeinern oder für eine besonders würzige Variante etwas extra Käse oder Chiliflocken hinzufügen. Egal wie – es schmeckt immer fantastisch!
Zutaten für 4 Portionen
Pasta
- 250 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni) 🍝
Hackfleischsauce
- 250 g Rinderhackfleisch (mittlerer Fettanteil) 🥩
- ½ EL Butter 🧈
- 1 EL Tomatenmark 🍅
- 1 kleine Zwiebel 🧅
- 1 kleine rote Paprika 🌶️
- 1 Knoblauchzehe 🧄
- 120 g Tomatenpüree
- 150 ml heißes Wasser
- 1 Lorbeerblatt 🌿
- 1 TL Salz 🧂
- Prise Pfeffer & Paprikaflocken
Béchamelsauce
- 1 gehäufter EL Butter 🧈
- 2 EL Mehl 🌾
- 500 ml Milch 🥛
- Prise Muskatnuss 🌰
- 1 TL Salz 🧂
- Prise Pfeffer
- 1–2 EL geriebener Parmesan 🧀
Für das Topping
- Geriebener Mozzarella 🧀
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Hackfleischsauce zubereiten
In einer Pfanne das Hackfleisch scharf anbraten. Zwiebel und Butter hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch und Paprika kurz mitbraten, dann Tomatenmark, Gewürze, Tomatenpüree und heißes Wasser einrühren. Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
2️⃣ Béchamelsauce kochen
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl dazugeben und unter Rühren leicht anrösten. Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Parmesan unterrühren.
3️⃣ Pasta vorbereiten
Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Béchamelsauce unterheben und etwas Käse darüber streuen.
4️⃣ Alles schichten
Hackfleischsauce über die Pasta geben, anschließend die restliche Béchamelsauce darüber verteilen. Mit reichlich Mozzarella bestreuen.
5️⃣ Überbacken
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
Tipps & Variationen
✨ Gemüse-Liebhaber: Füge Zucchini, Spinat oder Champignons in die Hackfleischsauce hinzu.
✨ Extra Käse: Für noch mehr Cremigkeit Ricotta oder Frischkäse zwischen die Schichten geben.
✨ Meal-Prep geeignet: Die Auflaufform kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden – perfekt für stressige Tage.
✨ Mediterraner Touch: Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano verfeinern.
👉 Dieses Gericht vereint alles, was ein perfektes Auflaufgericht braucht: kräftige Aromen, cremige Konsistenz und eine goldbraune Käsekruste. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt und garantiert alle am Tisch glücklich macht!
#ÜberbackenePasta #Hackfleisch #Béchamel #fblifestyle #Lecker #EinfachesRezept #PastaLiebe #Soulfood