Milchbrot zählt zu den beliebtesten Backrezepten, und das aus gutem Grund. Es ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern begeistert mit einer unglaublich weichen, fluffigen Textur. Ob zum Frühstück mit Marmelade, als Basis für Sandwiches oder einfach pur – dieses Rezept wird Ihre Küche mit himmlischem Duft erfüllen. Die perfekte Wahl, wenn Sie in kurzer Zeit ein Brot backen möchten, das Ihre Familie und Gäste gleichermaßen begeistert.
Warum Milchbrot?
Milchbrot ist bekannt für seinen milden, leicht süßlichen Geschmack, der es besonders vielseitig macht. Durch die Zugabe von Milch und Butter erhält es eine feuchte Krume, die lange frisch bleibt. Dieses Rezept ist so unkompliziert, dass auch Backanfänger mühelos ein perfektes Ergebnis erzielen können.
Zutaten für Ihr Milchbrot 🍞
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 300 ml lauwarme Milch (ca. 37–40 °C)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb und 1 EL Milch (für die goldene Oberfläche)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Vorbereitung der Hefemischung
- Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
- Die lauwarme Milch langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2️⃣ Verfeinerung des Teigs
- Salz, weiche Butter und das Ei hinzufügen.
- Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Sollte der Teig klebrig sein, etwas Mehl hinzufügen, jedoch nicht zu viel, um die Luftigkeit zu bewahren.
3️⃣ Gehzeit für den Teig
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
- An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4️⃣ Formen und Ruhen
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und die Luft herausdrücken.
- Zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
5️⃣ Goldene Oberfläche
- Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Oberfläche des Teigs bestreichen.
- Dadurch entsteht eine glänzende, goldene Kruste.
6️⃣ Backen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Milchbrot für 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7️⃣ Abkühlen und Genießen
- Nach dem Backen das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps für das perfekte Milchbrot
- Feuchtigkeit bewahren: Decken Sie den Teig während des Gehens mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Extra Geschmack: Eine Prise Zimt oder 1 TL Vanillezucker in den Teig einarbeiten, um eine besondere Note zu erhalten.
- Kreative Variationen: Füllen Sie den Teig vor dem Backen mit Schokoladenstücken, Rosinen oder Nüssen für ein einzigartiges Ergebnis.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieses Milchbrot-Rezept kombiniert Einfachheit und Genuss in Perfektion. Egal, ob Sie es als Grundlage für herzhafte Sandwiches oder als süße Beilage zu Tee und Kaffee nutzen – es wird Sie mit seiner Weichheit und seinem Geschmack begeistern.
Hashtags für Ihre Social-Media-Posts:
#Milchbrot #BackenMitLiebe #HausgemachtesBrot #FluffigesBrot #SchnellesRezept #LeckerUndEinfach
Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre Kreation – wie genießen Sie Ihr Milchbrot am liebsten? 🍞