Wenn du Marzipan liebst und auf der Suche nach einem einfachen, aber unglaublich saftigen Kuchenrezept bist, dann wirst du diesen Marzipan-Blechkuchen garantiert lieben! Er überzeugt durch seinen zarten Geschmack, seine lockere Konsistenz und die herrlich nussige Note von Mandeln – ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel, der immer gut ankommt. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Das feine Aroma der Marzipanrohmasse, kombiniert mit einer fluffigen Textur und knusprigen Mandeln, sorgt für wohlige Wärme und macht jede Kaffeepause zu einem kleinen Fest. Egal ob für die Familie, Gäste oder einfach zum Selbergenießen – dieser Marzipan-Blechkuchen gelingt immer und ist schnell gemacht. Ein weiterer Vorteil: Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt durch das Marzipan auch nach mehreren Tagen noch wunderbar saftig. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten und keine besonderen Backkünste – dieses Rezept ist einfach umzusetzen und überzeugt geschmacklich auf ganzer Linie. Lass dich von diesem süßen Blechkuchen verführen und probiere es gleich aus!
Zutaten 📋 (für 12 Portionen)
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Mandeln (zum Bestreuen)
Zubereitung 🥣 Schritt für Schritt
1️⃣ Ofen vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Alternativ kann auch ein Backrahmen verwendet werden, um den Kuchen etwas höher zu backen.
2️⃣ Teig anrühren:
In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
3️⃣ Marzipan einarbeiten:
Die Marzipanrohmasse fein raspeln oder in kleinen Stücken zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Marzipan verleiht dem Teig eine angenehme Süße und eine wunderbar saftige Textur.
4️⃣ Mehlmischung ergänzen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig schön luftig bleibt.
5️⃣ Backen:
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen, die beim Backen goldbraun und herrlich knusprig werden. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen schön gebräunt ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren – pur oder mit einem Hauch Puderzucker bestäubt.
Backzeit & Portionen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
Serviertipp:
Für noch mehr Genuss kann der Kuchen mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bestrichen oder mit Schokoladenglasur verfeinert werden. Auch eine Kugel Vanilleeis passt perfekt dazu!
Fazit: Einfach – saftig – unwiderstehlich!
Dieser Marzipan-Blechkuchen ist der ideale Begleiter für jede Gelegenheit – ob als Highlight beim Kaffeekränzchen, zum Mitnehmen für ein Picknick oder als süßer Snack für zwischendurch. Schnell zubereitet, herrlich aromatisch und immer ein Genuss! Wer Marzipan liebt, kommt an diesem Rezept nicht vorbei.
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