Der Spätzle-Auflauf mit Schinken und Käse ist eine köstliche Kombination aus herzhaften Aromen, die jeden begeistern wird. Dieses Gericht vereint traditionelle deutsche Spätzle mit würzigem Käse, zartem Schinken und feinem Lauch zu einem unwiderstehlichen Genuss. Egal, ob als Hauptgericht für die Familie oder als Highlight für Gäste, dieser Auflauf ist eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Der zarte Geschmack der Spätzle, gepaart mit dem geschmolzenen Käse und dem deftigen Schinken, macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlgericht.
Für den Spätzle-Auflauf benötigst du einfache und leicht verfügbare Zutaten, die du vielleicht schon in deiner Küche hast. Die Hauptzutaten sind 500 g frische oder getrocknete Spätzle, 200 g gekochter Schinken, 150 g geriebener Emmentaler Käse und 2 Stangen Lauch. Ergänzt wird das Rezept mit 1 EL Butter, um den Lauch anzudünsten, sowie einer Prise Salz und Pfeffer, um die Aromen zu verfeinern. Diese Zutaten verschmelzen im Ofen zu einem aromatischen und goldbraunen Auflauf, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Warum ist dieser Spätzle-Auflauf so besonders?
Der Spätzle-Auflauf kombiniert die besten Eigenschaften der deutschen Küche: Einfachheit, Geschmack und Nährstoffreichtum. Spätzle sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit glänzt. Sie können pur genossen oder, wie in diesem Rezept, als Grundlage für kreative Aufläufe verwendet werden. In Kombination mit Schinken und Käse erhält der Auflauf eine angenehme Würze und Tiefe, während der Lauch eine milde Frische hinzufügt. Besonders praktisch: Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und ist damit ideal für stressfreie Mahlzeiten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den perfekten Spätzle-Auflauf
1. Spätzle zubereiten: Beginne mit der Zubereitung der Spätzle. Falls du frische Spätzle verwendest, bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spätzle für 2–3 Minuten, bis sie gar sind. Bei getrockneten Spätzle folge der Packungsanleitung. Lasse die Spätzle anschließend gut abtropfen.
2. Lauch vorbereiten: Während die Spätzle kochen, putze den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste den Lauch darin an, bis er weich und glasig ist. Würze ihn mit einer Prise Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Schinken hinzufügen: Schneide den gekochten Schinken in feine Streifen und gib ihn zum Lauch in die Pfanne. Dünste die Mischung für weitere 2–3 Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden.
4. Auflauf schichten: Fette eine Auflaufform leicht ein und schichte abwechselnd Spätzle und die Lauch-Schinken-Mischung hinein. Bestreue jede Schicht mit etwas geriebenem Emmentaler Käse. Diese Methode sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist und der Auflauf seine typische cremige Konsistenz erhält.
5. Den Käse krönen: Zum Schluss streue den restlichen Käse großzügig über den Auflauf. Diese oberste Schicht wird beim Backen goldbraun und knusprig und verleiht dem Gericht seine charakteristische Kruste.
6. Backen: Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Auflauf für 15–20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Wenn du eine besonders knusprige Kruste bevorzugst, kannst du die Grillfunktion des Ofens in den letzten Minuten aktivieren.
Tipps und Variationen
Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du den Emmentaler Käse durch andere Käsesorten wie Gruyère, Parmesan oder Cheddar ersetzen. Für eine vegetarische Version lasse den Schinken weg und füge stattdessen gebratene Champignons oder Paprika hinzu. Wer es noch würziger mag, kann den Auflauf mit Muskatnuss, Paprikapulver oder einer Prise Chili abschmecken.
Serviervorschlag
Der Spätzle-Auflauf mit Schinken und Käse schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch gut aufgewärmt werden. Serviere ihn mit einem knackigen grünen Salat und einem frischen Dressing, um eine leichte Komponente hinzuzufügen. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einem kühlen Bier und ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.