Semmelknödel sind ein klassisches, herzhaftes Gericht der deutschen Küche und die perfekte Beilage zu vielen Fleischgerichten. Diese Knödel, die aus altbackenen Brötchen, frischer Petersilie und einer cremigen Mischung aus Milch und Eiern bestehen, sind außen zart und innen herrlich fluffig. Sie passen besonders gut zu Gerichten wie Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen und sind einfach zuzubereiten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Semmelknödel sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Brötchen zu verwerten. Sie sind die ideale Ergänzung zu einem herzhaften Eintopf oder Fleischgericht und bieten den perfekten Geschmacksausgleich. Die zarten, leicht gewürzten Knödel sind ein Klassiker, der in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte!
Zutaten:
- 6 altbackene Semmeln (Brötchen)
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 10 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- evtl. Semmelbrösel zum Binden
Zubereitung:
- Brötchen vorbereiten: Die altbackenen Semmeln in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- Petersilie und Zwiebel anbraten: Die Petersilie und die fein gehackte Zwiebel in der Butter kurz anschwitzen, ohne dass sie Farbe annehmen. Danach die Zwiebel-Petersilien-Mischung mit den Brötchenwürfeln vermengen.
- Milch aufgießen: Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die heiße Milch über die Brötchenmischung gießen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und unter die Brötchenmischung rühren. Falls der Teig zu weich ist, mit etwas Semmelbröseln binden.
- Knödel formen: Mit feuchten Händen etwa tennisballgroße Knödel formen. Diese dann in siedendem, aber nicht sprudelnd kochendem Salzwasser oder Brühe etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
- Servieren: Die fertigen Semmelknödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Serviere sie zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.
Fazit: Semmelknödel sind die perfekte Beilage für ein herzhaftes Mahl. Mit ihrer zarten Textur und dem feinen Geschmack sind sie ein wahrer Genuss und sorgen für ein klassisches, rundes Esserlebnis!
Guten Appetit! 😋
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