Knoblauchbrot ist ein echter Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Unser Rezept basiert auf einem alten Familiengeheimnis und vereint knusprige Kruste, weichen Teig und eine würzige Käse-Knoblauch-Mischung. Perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach pur zu einem Glas Wein.
Mit seinem intensiven Aroma und der fluffigen Textur bringt dieses selbstgebackene Brot das Gefühl von Hausgemachtem auf den Tisch. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian sowie würzigem Käse macht das Knoblauchbrot zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit für die Zubereitung, aber das Ergebnis lohnt sich! Die einfache Verarbeitung des Hefeteigs und die kreative Formgebung machen das Backen nicht nur einfach, sondern auch spaßig.
Entdecken Sie, wie sich aus wenigen Zutaten ein unwiderstehliches Knoblauchbrot zaubern lässt, das Ihre Gäste begeistern wird. Perfekt für gesellige Abende oder als Highlight auf dem Buffet.
Zutaten (für 6–8 Portionen)
Für den Teig:
- 370 g Mehl
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- Fett für die Form
Für die Füllung:
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Thymian
- 90 g würziger Käse (z. B. Bergkäse)
- 50 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung
1. Vorteig ansetzen:
- Lauwarmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren.
- Mischung 15 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
2. Hefeteig zubereiten:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hefemischung und Olivenöl hinzufügen.
- Alles 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
3. Teig gehen lassen:
- Teigschüssel mit einem Tuch abdecken.
- An einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Füllung vorbereiten:
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Petersilie waschen, trocknen und hacken; Thymianblättchen abzupfen.
- Käse reiben und mit Olivenöl, Kräutern, Knoblauch und einer Prise Salz vermengen.
5. Brot formen:
- Springform einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
- Teigrolle in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
- Scheiben vorsichtig mit der Käsemischung vermengen und in der Form zu einem Ring anordnen.
6. Backen:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brot ca. 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Serviervorschläge:
Dieses Knoblauchbrot schmeckt warm am besten und passt hervorragend zu Dips, Suppen oder einem frischen Salat.
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