Einführung
Wenn Sie nach einem herzhaften, vollwertigen Gericht suchen, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber anspricht, dann ist dieses Schweinefilet-Gratin genau das Richtige. Mit saftigen Medaillons aus Schweinefilet, die in einer cremigen Käsesoße gebacken werden, und einer farbenfrohen Mischung aus Brokkoli, Möhren und Lauch bietet dieses Gericht alles, was das Herz begehrt.
Der Senf verleiht dem Fleisch eine feine Würze, während das blanchierte Gemüse für einen gesunden, knackigen Kontrast sorgt. Der geschmolzene Gouda rundet das Gratin perfekt ab und sorgt für eine herrlich goldene Kruste. Ob für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept ist immer ein Treffer.
Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 400 g Brokkoli
- 250 g Möhren
- 300 g Lauch
- 250 g Crème fraîche
- 5 EL Milch
- 50 g geriebener Gouda
Zubereitung:
- Schweinefilet vorbereiten: Das Schweinefilet in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten knusprig anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Möhren in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und nach Dicke halbieren oder vierteln. Den Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse jeweils separat in Salzwasser blanchieren, sodass es bissfest bleibt.
- Gratin zusammenstellen: Das angebratene Schweinefilet und das vorbereitete Gemüse nebeneinander in eine gefettete Gratinform legen.
- Soße zubereiten: Crème fraîche, Milch und geriebenen Gouda in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse in der Gratinform gießen.
- Backen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Gratin für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und das Gericht vollständig durchgegart ist.
Fazit:
Das Schweinefilet-Gratin ist ein perfektes Wohlfühlgericht für alle, die es herzhaft und sättigend mögen. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und cremiger Käsesoße macht dieses Gericht zu einem absoluten Lieblingsessen. Es lässt sich unkompliziert vorbereiten und im Ofen backen, was es ideal für stressfreie Abendessen oder besondere Gelegenheiten macht.
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