Schwedische Apfel-Streuseltorte 🍏 – Ein herbstlicher Genuss

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Diese schwedische Apfel-Streuseltorte ist ein echter Klassiker aus dem hohen Norden und begeistert mit ihrer knusprigen Kruste, der saftigen Apfelfüllung und den buttrigen Streuseln. Sie ist einfach zuzubereiten und das perfekte Gebäck für den Herbst – ideal für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Dank der Kombination aus säuerlichen Äpfeln, einer zimtigen Note und einem buttrigen Mürbeteigboden entsteht eine himmlisch duftende und köstliche Torte, die jeden verführt. Probier sie aus und hol dir ein Stück Schweden nach Hause! 🇸🇪✨

📝 Zutaten für eine Springform (⌀ 24 cm):

Für den Teig:

  • 200 g Mehl – für eine stabile, knusprige Basis
  • 100 g Zucker – sorgt für eine angenehme Süße
  • 1 Päckchen Vanillezucker – verleiht ein feines Aroma
  • 1 TL Backpulver – macht den Teig schön locker
  • 100 g kalte Butter – für die perfekte mürbe Konsistenz
  • 1 Ei – bindet den Teig zusammen
  • 1 Prise Salz – verstärkt die Aromen

Für die Füllung:

  • 4–5 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar) – schön säuerlich und saftig
  • 50 g Zucker – bringt die natürliche Süße der Äpfel zur Geltung
  • 1 TL Zimt – sorgt für eine warme Würze
  • 1 TL Zitronensaft – verhindert das Braunwerden der Äpfel

Für die Streusel:

  • 100 g Mehl – für eine krümelige Konsistenz
  • 75 g kalte Butter – macht die Streusel besonders knusprig
  • 50 g Zucker – für eine angenehme Süße

Zum Bestreichen (optional):

  • 1 EL Aprikosenmarmelade – sorgt für einen schönen Glanz

🔔 Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1️⃣ Mürbeteig vorbereiten

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den trockenen Zutaten verkneten, bis die Mischung krümelig wird.
  3. Das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2️⃣ Apfelfüllung vorbereiten

  1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen, damit die Äpfel ihren vollen Geschmack entfalten.

3️⃣ Streusel herstellen

  1. Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben.
  2. Die Zutaten mit den Fingern verreiben, bis krümelige Streusel entstehen.
  3. Falls nötig, einen Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die Streusel zu formen.

4️⃣ Torte zusammensetzen & backen

  1. Eine Springform (⌀ 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Den gekühlten Mürbeteig gleichmäßig in der Form verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
  3. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  4. Die Streusel großzügig darüber streuen.
  5. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

5️⃣ Verfeinern & Servieren

  1. Nach dem Backen die Torte leicht abkühlen lassen.
  2. Optional: Aprikosenmarmelade erwärmen und mit einem Pinsel auf die Streusel tupfen, um der Torte einen schönen Glanz zu verleihen.
  3. Die Torte vollständig auskühlen lassen oder noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne genießen.

💡 Tipps & Variationen:

✔ Extra knusprig? Die Streusel mit gehackten Mandeln oder Haferflocken verfeinern.
✔ Noch fruchtiger? Eine dünne Schicht Apfelmus auf den Teigboden streichen, bevor die Apfelfüllung darauf kommt.
✔ Besonders saftig? Die Äpfel mit Rosinen oder gehackten Walnüssen kombinieren.
✔ Für einen karamelligen Touch? Vor dem Backen braunen Zucker über die Streusel streuen.

🕒 Zubereitungszeit:

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kühlzeit: 30 Minuten
  • Backzeit: 45–50 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

Diese schwedische Apfel-Streuseltorte ist einfach unwiderstehlich – außen knusprig, innen saftig und voller herbstlicher Aromen!

Hast du Lust, sie nachzubacken? Schreib es in die Kommentare! 💬👇

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