Dieses schnelle Pilzgulasch mit Schupfnudeln ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sich perfekt für eine gemütliche Mahlzeit eignet. Die Kombination aus verschiedenen Pilzen und zarten Schupfnudeln macht es zu einer geschmackvollen und sättigenden Option, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Ideal für alle, die eine schnelle und leckere Lösung für das Abendessen suchen!
Die frischen und getrockneten Pilze sorgen für ein intensives Aroma, während die Sahne das Gericht cremig macht und eine tolle Textur verleiht. Lauch und Gewürze wie Paprikapulver und Majoran bringen zusätzliche Tiefe und eine angenehme Würze. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung – perfekt für den Alltag!
Die Schupfnudeln, die goldbraun angebraten werden, ergänzen das Gulasch wunderbar und machen das Gericht zu einem rundum gelungenen Erlebnis. Verfeinert mit gehackter Petersilie und Haselnüssen wird es auch optisch zum Highlight auf jedem Esstisch.
Genießen Sie dieses schmackhafte Pilzgulasch als Hauptgericht und lassen Sie sich von den Aromen verführen. Es ist ein einfaches Rezept, das sich hervorragend für den Alltag eignet und auch bei Gästen gut ankommt!
Zutaten für 2 Portionen
- 5 g getrocknete Pilze
- 500 g gemischte frische Pilze
- 1 Stange Lauch (schlank)
- 1 EL Butter
- 2 EL Öl
- 400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 100 ml trockener Weißwein
- 200 ml Kochsahne
- ½ Bund glatte Petersilie
- 20 g Haselnusskerne, gehackt
Zubereitung
- Pilze vorbereiten: Getrocknete Pilze grob hacken und in einer Schale mit 150 ml heißem Wasser einweichen. Frische Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in dünne halbe Ringe schneiden.
- Schupfnudeln anbraten: In einer beschichteten Pfanne Butter und 1 EL Öl erhitzen. Schupfnudeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Pilzgulasch zubereiten: In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die frischen Pilze bei hoher Hitze rundum hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Paprikapulver und Majoran hinzufügen, kurz mitbraten, dann mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Kochsahne und die eingeweichten Pilze samt Einweichwasser hinzufügen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertigstellen und Servieren: Petersilienblätter abzupfen und hacken. Haselnüsse zu den Schupfnudeln geben und kurz mitbraten. Schupfnudeln mit dem Pilzgulasch anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Variieren Sie die Pilze nach Saison und Vorlieben, um das Gericht individuell zu gestalten!
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