Diese schnellen Käsespätzle sind der Inbegriff von Wohlfühlessen! Mit zartem Spätzleteig, cremiger Sahnesoße und herzhaftem Käse sind sie eine wunderbare Mahlzeit für die ganze Familie. Dieses Rezept vereint Tradition mit einfacher Zubereitung und garantiert ein geschmackliches Highlight, das selbst an stressigen Tagen schnell zubereitet ist.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für dieses unkomplizierte Gericht benötigst du nur wenige, aber geschmackvolle Zutaten. Eine mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt, sorgt für ein mildes und süßliches Aroma, das durch etwas Butter zum Anbraten verfeinert wird. 400 Milliliter Sahne bilden die Basis für die cremige Soße, die mit einem halben Bund frisch gehackter Petersilie aufgepeppt wird. Für die perfekte Würze fügst du Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Der Star des Gerichts ist 200 Gramm frisch geriebener Emmentaler, der den Käsespätzle ihren unverwechselbaren, herzhaften Geschmack verleiht. Ergänzt wird das Rezept durch 1 Kilogramm frische Spätzle aus dem Kühlregal, die sich schnell und einfach verwenden lassen. Für das Überbacken benötigst du etwas Fett, um die Auflaufform vorzubereiten.
Zubereitung:
- Die Soße zubereiten: Erhitze zunächst etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelte Zwiebel an, bis sie glasig ist und ihren süßlichen Duft entfaltet. Lösche die Zwiebeln mit der Sahne ab und rühre die gehackte Petersilie unter. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie kurz aufkochen, damit sich die Aromen entfalten.
- Den Käse in die Soße einarbeiten: Gib die Hälfte des geriebenen Emmentalers in die heiße Soße und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dies sorgt für die cremige Konsistenz und den typischen Geschmack, der Käsespätzle ausmacht.
- Die Spätzle mit der Soße vermengen: Hebe die frischen Spätzle vorsichtig unter die Käsesoße, sodass alle Spätzle gleichmäßig mit der cremigen Mischung bedeckt sind.
- Das Gericht überbacken: Fette eine geeignete Auflaufform leicht ein und fülle die Spätzle-Mischung hinein. Verteile den restlichen geriebenen Emmentaler gleichmäßig über die Oberfläche. Stelle die Form in den vorgeheizten Backofen und backe das Gericht bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten. Sobald der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist, sind die Käsespätzle fertig.
- Servieren und genießen: Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und serviere die Käsespätzle direkt. Sie schmecken pur köstlich, können aber auch mit einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein ergänzt werden.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du angebratenen Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen.
- Für eine würzige Note eignet sich ein kräftigerer Käse wie Bergkäse oder Gruyère.
Zubereitungszeit: Ca. 40 Minuten
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen dieser köstlichen, hausgemachten Käsespätzle!
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