Wenn du Lust auf frisches, selbst gebackenes Brot hast, aber keine Hefe oder komplizierte Zutaten zur Hand hast, dann ist dieses Schnellbrot mit nur 3 Zutaten genau das Richtige für dich! Ohne Gehzeit, ohne Knetmaschine – einfach mischen, formen und backen. Das Ergebnis ist ein luftiges, saftiges Brot mit knuspriger Kruste, das perfekt zu süßen und herzhaften Aufstrichen passt.
Dieses Rezept ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss: zum Frühstück, als Beilage zu Suppen oder einfach als Snack. Mit nur Mehl, Backpulver und Joghurt zauberst du in wenigen Minuten ein frisches Brot – und das ganz ohne großen Aufwand!
📋 Zutaten für Schnellbrot (1 kleines Laib)
✔ 250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl, je nach Vorliebe)
✔ 1 TL Backpulver
✔ 200 ml Naturjoghurt
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen & Backblech vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig herstellen
- Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
- Den Joghurt hinzufügen und alles zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verrühren. Falls der Teig zu feucht ist, einfach etwas Mehl nachstreuen.
3️⃣ Brot formen
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Eine runde oder ovale Brotform daraus machen.
- Das Brot auf das Backblech setzen und mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberfläche ritzen.
4️⃣ Backen
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25–30 Minuten backen.
- Es ist fertig, wenn es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
5️⃣ Abkühlen lassen & genießen
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen und dann frisch servieren.
💡 Tipps & Variationen für dein Schnellbrot
✔ Für ein würzigeres Brot: Eine Prise Salz oder Gewürze wie Kräuter, Knoblauchpulver oder Sesam hinzufügen.
✔ Extra knusprige Kruste: Das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichen oder mit Mehl bestäuben.
✔ Vegan möglich: Den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja oder Kokos) ersetzen.
✔ Noch fluffiger? Einen Spritzer Zitronensaft zum Teig geben – das verstärkt die Wirkung des Backpulvers.
✔ Mit Körnern aufpeppen: Vor dem Backen mit Sonnenblumenkernen, Chiasamen oder Haferflocken bestreuen.
📢 Fazit: Warum du dieses Brot unbedingt ausprobieren solltest!
Dieses Schnellbrot mit nur 3 Zutaten ist kinderleicht zu machen, super lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Du brauchst keine Hefe, keine lange Wartezeit – einfach Teig anrühren, backen und genießen. Ob zum Frühstück mit Marmelade, als Beilage zu Suppen oder als Snack mit Butter – es schmeckt einfach immer!
Bist du bereit für dein selbst gebackenes Brot? Probier’s aus & teile deine Erfahrung! 🥰
#Schnellbrot #Brotbacken #BackenOhneHefe #EinfachesRezept #BrotGenuss