Dieser Schmand-Erdbeerkuchen ist der perfekte Begleiter für warme Frühlingstage. Er kombiniert einen luftigen Boden mit einer erfrischenden Schmand-Sahne-Creme und süßen Erdbeeren, die das Ganze in ein fruchtiges Highlight verwandeln. Besonders praktisch: Der Kuchen ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar anpassen, indem man Erdbeeren durch andere Früchte wie Blaubeeren oder Mandarinen ersetzt.
Ob als Nachtisch oder zum Kaffee am Nachmittag – dieser Kuchen ist ein echter Genuss für alle, die frische und leichte Kuchen lieben. Er ist auch ideal für größere Anlässe, da er sich hervorragend auf einem Blech zubereiten lässt.
Die Kombination aus dem saftigen Teig, der cremigen Schmand-Sahne-Füllung und den frischen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem echten Klassiker. Probieren Sie ihn doch mal aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem fruchtigen Leckerbissen!
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Tasse Butter oder Sonnenblumenöl
- 3 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse Orangensaft
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
Für den Belag:
- 1 Becher Sahne
- 3 Becher Schmand
- 4 EL Zucker
- Erdbeeren, geputzt (nach Bedarf)
- Eventuell Fett für das Blech
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Teig zubereiten: Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Orangensaft zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Backen: Den Teig im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Belag vorbereiten: Den Schmand mit Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schmandmischung heben. Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen.
- Dekorieren: Die geputzten Erdbeeren nach Belieben auf der Schmandcreme verteilen.
Hinweis:
Alternativ zu Erdbeeren können auch Blaubeeren oder Mandarinen verwendet werden. Für eine kleinere Menge kann die Hälfte der Zutaten in einer 25 cm Springform verwendet werden.
Viel Freude beim Backen! 🍓🍰 #SchmandErdbeerkuchen #Erdbeerdessert #Kuchenliebe #BackenMitLiebe