Wenn sich zart-nussiger Mohn, eine cremige Vanillefüllung und eine glänzende Schokoladenschicht vereinen, entsteht ein Dessert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt: der Schichtkuchen aus Mohn und Vanille mit Schokoladenglasur. Dieser Kuchen begeistert durch seine feine Textur, die harmonischen Aromen und seinen eleganten Aufbau – perfekt für besondere Anlässe, Geburtstage oder als Highlight auf dem Kaffeetisch. Der zweifach gebackene Mohnboden bildet die aromatische Basis. Die Vanillecreme sorgt für cremige Leichtigkeit, während die knackige Schokoglasur das Ganze abrundet. Und das Beste? Du kannst diesen Kuchen wunderbar im Voraus zubereiten, da er durch die Kühlzeit sogar noch besser wird.
🎂 Warum dieser Schichtkuchen so besonders ist:
- Optischer Hingucker mit klaren Schichten und glänzender Glasur
- Geschmacklich ausgewogen – süß, cremig und leicht nussig
- Gut vorzubereiten – ideal für Gäste und Feiern
- Klassisch & modern kombiniert – traditioneller Mohn trifft Vanille & Schoko
- Perfekt zum Teilen – 12 Stücke voller Genuss
🛒 Zutaten (für ca. 12 Stücke)
Für den Mohnkuchen (2× backen):
- 250 g gemahlener Mohn
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g weiche Butter
- 200 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g weiche Butter
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Sahne
- 1 TL Kokosöl
👨🍳 Zubereitung
1. Mohnteig vorbereiten und backen (2×)
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanilleextrakt cremig auf. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre gut durch. Mische Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn, und hebe sie abwechselnd mit der Milch unter.
Gib die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) und backe ihn ca. 25 Minuten. Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Hälfte. Beide Böden gut auskühlen lassen.
2. Vanillecreme zubereiten
Rühre das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt. Bringe die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen, rühre das Puddingpulver ein und lasse alles einmal aufkochen. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen.
Schlage die Butter schaumig und rühre den abgekühlten Pudding löffelweise unter, bis eine glatte Vanillecreme entsteht.
3. Kuchen schichten
Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte und streiche die Hälfte der Vanillecreme darauf. Lege den zweiten Boden vorsichtig darauf und verteile die restliche Creme gleichmäßig obenauf.
4. Schokoladenglasur zubereiten
Schmelze die Zartbitterschokolade gemeinsam mit Sahne und Kokosöl über einem Wasserbad. Rühre glatt und gieße die Glasur zügig über den Kuchen. Verteile sie gleichmäßig mit einer Palette oder Rückseite eines Löffels.
5. Kühlen und servieren
Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt, damit die Creme und Glasur fest werden. Vor dem Servieren eventuell mit Mohn oder Schokoraspeln dekorieren.
⏱ Zeitaufwand im Überblick
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten (2× 25 Min.)
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten + Kühlzeit
- Portionen: 12 Stücke
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch
💡 Extra-Tipps & Variationen
- 🌼 Frühlingsversion: Gib etwas Zitronenabrieb in die Creme für einen frischen Kick.
- 🍫 Noch schokoladiger? Verwende Vollmilchschokolade oder füge gehackte Nüsse zur Glasur hinzu.
- 🍰 Laktosefrei: Mit laktosefreier Butter, Milch und Schokolade problemlos umsetzbar.
- 🧁 Mini-Version: In Muffinförmchen gebacken auch als kleine Einzelkuchen möglich!
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📌 Fazit
Der Mohn-Vanille-Schichtkuchen mit Schokoladenglasur ist ein echtes Highlight für alle, die klassische Aromen lieben und dennoch nach etwas Besonderem suchen. Die Kombination aus saftigem Mohn, weicher Creme und knackiger Glasur macht ihn unwiderstehlich – und dank der einfachen Schritte ist er auch für Backanfänger machbar!
Welcher Teil ist dein Favorit – der Mohnboden, die Creme oder die Schokolade? Verrate es in den Kommentaren! 🖤
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