Einführung:
Dieser saftige Rührkuchen mit Kirschen ist ein wahrer Klassiker, der sich durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus süßem Teig, saftigen Kirschen und feinen Schokoladenraspeln macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight, das zu jeder Gelegenheit passt. Besonders in den kühleren Monaten oder als Nachmittagsgebäck ist er ein beliebter Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Der Rührkuchen bleibt durch die Zugabe von Schmand besonders feucht und erhält eine angenehme Frische durch die Sauerkirschen. Die Schokoladenraspel sorgen für eine dezente Süße, die perfekt mit den Kirschen harmoniert.
Ob als Kuchen für den Sonntagskaffee oder als süße Leckerei für zwischendurch – dieser Kirschkuchen überzeugt durch seine saftige Textur und den köstlichen Geschmack.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 ml Öl
- 200 g Schmand
- 250 g Mehl
- 1/2 Tüte Backpulver (gesiebt)
- 50 g Schokoladenraspel
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Sauerkirschen vorbereiten:
Das Glas Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Der Saft wird für dieses Rezept nicht benötigt. - Teig herstellen:
Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Öl und Schmand nach und nach unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl und gesiebtes Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen. - Schokolade und Kirschen unterheben:
Zum Schluss die Schokoladenraspel und die abgetropften Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, sodass die Kirschen gleichmäßig im Teig verteilt sind. - Backform vorbereiten:
Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig in die Form füllen und glatt streichen. - Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Sollte kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig. - Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und den Kuchen auf eine Servierplatte legen. - Verzieren:
Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Fazit: Dieser saftige Rührkuchen mit Kirschen ist perfekt für alle, die fruchtig-süße Backwaren lieben. Die Kombination aus Kirschen und Schokolade macht ihn unwiderstehlich – probieren Sie es aus!