Dieser saftige Karotten-Orangen-Kuchen ist der Inbegriff von frischem Genuss und bringt die perfekte Balance zwischen der natürlichen Süße der Karotten und der Frische der Orangen. Ein klassischer Kuchen, der in keiner Backstube fehlen darf – einfach zuzubereiten und absolut unwiderstehlich! Ideal für den Nachmittagstee oder als leichtes Frühstück, dieser Kuchen verzaubert nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seiner fröhlich-orangen Farbe.
Was diesen Kuchen besonders macht, ist die Kombination aus frischen Karotten und Orangensaft, die ihn besonders saftig und aromatisch machen. Das großzügige Topping aus einer glänzenden, fruchtigen Glasur rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer fruchtigen Abwechslung zum klassischen Rührkuchen sind.
Durch das Sonnenblumenöl bleibt der Karotten-Orangen-Kuchen lange frisch und behält seine zarte Konsistenz. Dieser Kuchen wird mit jeder Stunde, die er an Geschmack gewinnt, noch besser. Die Zimt-Note sorgt zudem für eine angenehme, herbstliche Wärme, die wunderbar mit der fruchtigen Frische harmoniert.
Probier diesen köstlichen Kuchen aus, und du wirst feststellen, dass er ein wahrer Klassiker für die ganze Familie ist – und das zu jeder Jahreszeit!
Zutaten (für eine Kastenform):
- 300 g Karotten (geraspelt)
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2–3 EL Orangensaft (für die Glasur)
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein.
- Schäle die Karotten und raspel sie fein.
2. Teig mischen:
- Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig.
- Rühre das Sonnenblumenöl und den frisch gepressten Orangensaft unter.
3. Trockene Zutaten:
- Mische das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz und hebe sie vorsichtig unter die flüssigen Zutaten.
- Füge dann die geraspelten Karotten hinzu und vermenge alles gut.
4. Backen:
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backe den Kuchen für ca. 50–60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Lasse ihn nach dem Backen abkühlen.
5. Glasur zubereiten:
- Vermische den Puderzucker mit dem Orangensaft, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.
Tipp:
Dieser Kuchen bleibt über mehrere Tage saftig und ist perfekt für die Vorratshaltung. Du kannst die Glasur auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, wenn du eine etwas frischere Note bevorzugst.
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