Einleitung:
Dieser Hackbällchen-Auflauf kombiniert saftige Bällchen und cremige Kartoffeln in einem Gericht, das jeden begeistert. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Mahlzeiten mit Familie und Freunden.
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Für den Auflauf:
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 300 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Hackbällchen vorbereiten:
Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermengen. Kleine Bällchen formen und beiseitestellen. - Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. - Hackbällchen anbraten:
Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten, beiseitestellen. - Sauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne Sahne und Gemüsebrühe erhitzen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen. - Auflauf schichten:
Eine Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Hackbällchen abwechselnd schichten. Die Sauce darüber gießen. - Überbacken:
Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. - Anrichten:
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
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