Die Rotkäppchen Torte ist eine köstliche Kombination aus saftigem Kuchenboden, erfrischenden Sauerkirschen und einer luftigen Quark-Sahne-Schicht. Die kontrastreichen Farben und die fruchtige Kirschhaube machen diese Torte nicht nur optisch ansprechend, sondern auch zu einem wahren Genuss. Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Die Torte verdankt ihren Namen den roten Sauerkirschen, die an das Märchen vom Rotkäppchen erinnern. Durch die verschiedenen Schichten, die sich harmonisch ergänzen, bietet sie ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Der Boden besteht aus einem hellen und dunklen Teig, der mit Nutella oder Kakaopulver verfeinert wird, und wird durch die fruchtige Säure der Kirschen perfekt abgerundet. Die cremige Quark-Sahne-Schicht sorgt für eine angenehme Frische und Leichtigkeit, während der Guss aus Kirschsaft den finalen Schliff gibt.
Diese Torte ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut im Voraus herstellen, da sie nach der Zubereitung im Kühlschrank durchziehen muss. Sie wird besonders saftig und entfaltet ihr volles Aroma, wenn sie gut durchgekühlt serviert wird. Ob als Nachtisch für die Familie oder als Hingucker bei einer Feier – die Rotkäppchen Torte ist ein Hit für Groß und Klein.
Im Folgenden findest du das Rezept mit detaillierten Schritten, damit du diese wunderbare Torte ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Nutella oder Kakaopulver
Für den Belag:
- 500 g Quark (Magerquark)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Becher Sahne
- 1 Glas Sauerkirschen
- 250 ml Kirschsaft
- 1 Päckchen Tortenguss
Zubereitung:
Für den Boden:
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte 2 EL Nutella oder Kakaopulver rühren.
- Zuerst den hellen Teig in eine gefettete Springform füllen, dann den dunklen Teig darüber geben.
- Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kirschsaft aufbewahren.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 40-50 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für den Belag:
- Die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel den Quark mit Zucker und dem letzten Päckchen Sahnesteif vermengen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Einen Tortenring um den erkalteten Kuchen legen und die Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Die Torte für 2-4 Stunden kalt stellen.
Für den Tortenguss:
- 250 ml Kirschsaft mit dem Tortenguss nach Packungsanleitung andicken.
- Den Guss gleichmäßig über die gekühlte Torte gießen und fest werden lassen.
Guten Appetit!
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