Fischgerichte müssen nicht kompliziert sein, um beeindruckend zu schmecken. Mit diesem Rezept für Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme gelingt Ihnen ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Der zarte Rotbarsch harmoniert perfekt mit der Süße der Möhren und der leichten Schärfe der Senfcreme – eine Kombination, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die gesund und nahrhaft ist. Durch die Zubereitung im Ofen bleibt der Fisch saftig und die Aromen verschmelzen wunderbar miteinander.
Besonders praktisch: Die Beilage ist direkt integriert. Möhren sorgen für eine süße Frische, während die Senfcreme dem Gericht eine cremige Konsistenz und würzige Tiefe verleiht. Ein Essen, das auf ganzer Linie überzeugt!
Rezept für Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Möhren
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Petersilie
- 125 g Crème fraîche
- 1 EL Senf
- 350 g Rotbarschfilet(s)
Zubereitung
1. Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine flache Auflaufform einfetten.
- Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden.
- Die Möhren in einer Pfanne mit Butter 4–5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe hinzufügen und die Möhren zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
2. Senfcreme zubereiten:
- Die Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
- Petersilie mit Crème fraîche und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fisch zubereiten:
- Die Rotbarschfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälfte der Möhren in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte der Senfcreme darauf verteilen.
- Die Fischfilets auf die Möhren legen und die restlichen Möhren und die übrige Creme darüber geben.
4. Backen:
- Das Gericht auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
5. Anrichten:
- Das fertige Gericht mit der restlichen Petersilie garnieren.
- Es passt hervorragend zu Nudeln, aber auch Kartoffeln oder Reis sind eine leckere Beilage.
Tipps für die Zubereitung
- Fischvariation: Sie können Rotbarsch durch Kabeljau, Seelachs oder Zander ersetzen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
- Extras: Möhren lassen sich durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Lauch ergänzen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Vorrat: Die Senfcreme lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Warum dieses Gericht probieren?
Das Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme ist ein Wohlfühlgericht, das sich leicht zubereiten lässt und dennoch mit seinen Aromen beeindruckt. Ob für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder als besonderes Gericht für Gäste – es ist immer eine ausgezeichnete Wahl!
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