Dieses Gericht vereint die feinen Aromen von Rosmarin und Balsamico-Essig, um ein zartes und saftiges Schweinefilet zu kreieren. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Familienessen!
Die Kombination aus der würzigen Marinade und der leichten Süße des Balsamicos verleiht diesem Rezept eine italienische Note. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Genuss für alle!
Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 100 ml Balsamico-Essig
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Fleisch vorbereiten:
Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. - Marinade herstellen:
In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl und gehackten Knoblauch mischen. Die Rosmarinzweige hinzufügen. - Marinieren:
Das Schweinefilet in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, gerne auch länger, um die Aromen zu intensivieren. - Anbraten:
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste bekommt. - Backen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Filet in eine Auflaufform legen, mit etwas Marinade übergießen und 15–20 Minuten backen, je nach gewünschtem Gargrad. - Ruhen lassen:
Nach dem Backen das Filet aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftig. - Servieren:
Das Filet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.
Tipp:
Servieren Sie das Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet mit gerösteten Kartoffeln, einem frischen Salat oder sautiertem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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