Wenn draußen der Wind durch die Straßen pfeift und die Tage kürzer werden, gibt es kaum etwas Wohltuenderes als ein wärmendes, cremiges Gericht aus Omas Küche. Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce stammt aus den handgeschriebenen Aufzeichnungen von Oma Gertrud, die immer wusste, wie man einfaches Gemüse in ein echtes Wohlfühlgericht verwandelt.Rosenkohl braucht nur die richtige Begleitung“, sagte sie immer – und sie hatte recht. In dieser Kombination mit Frischkäse, Butter, Zwiebeln und einem Hauch Senf wird das grüne Wintergemüse zu einem kleinen kulinarischen Wunder. Die Sauce ist cremig, leicht pikant und bringt den feinen Geschmack des Rosenkohls perfekt zur Geltung.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Es ist ideal für kalte Wintertage, wenn du etwas Warmes und Sättigendes suchst, das gleichzeitig gesund und voller Geschmack ist. Der Frischkäse sorgt für eine cremige Textur, während der Senf einen dezenten, würzigen Kick verleiht. Mit ein paar knusprigen Speckwürfeln wird daraus ein Festessen, das alle begeistert.
Ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht – dieser Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist ein echter Klassiker, der die Seele wärmt und an Omas gemütliche Küche erinnert.
Zutatenliste
- 500 g Rosenkohl
- 150 g Frischkäse
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Rosenkohl vorbereiten: Die äußeren Blätter entfernen, die Röschen halbieren und in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten garen. Der Rosenkohl sollte weich, aber noch bissfest sein.
2️⃣ Zwiebel anbraten: In einer Pfanne die Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3️⃣ Sauce zubereiten: Brühe, Frischkäse und Senf hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4️⃣ Rosenkohl hinzufügen: Die gegarten Röschen unter die Sauce mischen und kurz darin ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
5️⃣ Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Fehler, die du vermeiden solltest
🚫 Zu langes Kochen: Dann wird der Rosenkohl matschig und verliert seinen typischen Geschmack.
🚫 Zu wenig Senf: Der Senf ist der Schlüssel für die feine Würze der Sauce.
Omas Extra-Tipp
🥓 Für noch mehr Geschmack: Knusprige Speckwürfel in der Pfanne anbraten und zum Schluss über das Gericht geben. So wird die Sauce noch aromatischer und das Gericht unwiderstehlich!
Fazit
Dieses einfache, aber geniale Rezept zeigt, wie man aus wenigen Zutaten etwas ganz Besonderes zaubern kann. Es ist schnell gemacht, sättigend und perfekt für die kalte Jahreszeit. Serviere den Rosenkohl als Hauptgericht mit Kartoffelpüree oder als Beilage zu Braten oder Fisch – in jedem Fall wird er Herzen erwärmen.
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