Rosenkohl wird oft unterschätzt, dabei kann er in der richtigen Kombination eine echte Delikatesse sein. Besonders in diesem Rezept wird der Rosenkohl durch würziges Hackfleisch, eine cremige Sahnesauce und eine goldbraune Käseschicht zu einem perfekten Auflauf veredelt.
Dieser herzhafte Auflauf ist nicht nur ein Genuss für kalte Tage, sondern auch ein Gericht, das sich unkompliziert vorbereiten lässt. Die Mischung aus knackigem Rosenkohl, saftigem Hackfleisch und der knusprigen Käsekruste macht diesen Auflauf zu einem Liebling der Familie.
Wussten Sie, dass Rosenkohl nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen stärkt er das Immunsystem und hält uns in der kalten Jahreszeit fit.
Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um einen Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf zu zaubern, der nicht nur sättigt, sondern auch ein kulinarisches Highlight auf Ihrem Tisch ist.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 500 g Rosenkohl
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 EL Butter
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
1. Rosenkohl vorbereiten
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht anschneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Hackfleischmischung zubereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Auflauf vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Den gekochten Rosenkohl gleichmäßig in der Form verteilen und die Hackfleischmischung daraufgeben.
4. Sauce und Käse hinzufügen
Die Sahne mit einer Prise Muskatnuss verrühren und gleichmäßig über den Rosenkohl und das Hackfleisch gießen. Den geriebenen Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig darüber verteilen.
5. Backen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und den Auflauf 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Servieren
Den Auflauf heiß servieren und nach Belieben mit einem frischen Salat als Beilage kombinieren.
Variationen und Tipps
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack.
- Würziger: Fügen Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Extra Käse: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Parmesan und Mozzarella.
Fazit
Dieser Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf ist ein Wohlfühlgericht, das Sie immer wieder begeistern wird. Einfach zuzubereiten, sättigend und vollgepackt mit Geschmack – perfekt für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überzeugen!
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