Rigatoni aus dem Ofen sind ein absoluter Wohlfühlklassiker, der sich ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Soulfood nach einem langen Tag eignet. Die Kombination aus würzigem Rinderhack, cremiger Sauce und einer goldbraunen Käseschicht ist einfach unwiderstehlich. Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch perfekt für Kochanfänger oder alle, die ohne großen Aufwand ein deftiges Essen auf den Tisch zaubern möchten. Der Clou: Die Sauce wird mit Parmesan und einem Hauch Cayennepfeffer abgeschmeckt – das verleiht ihr die perfekte Würze. Serviert mit einem knackigen Salat oder einfach pur direkt aus der Auflaufform, ist dieses Rezept ein Garant für leere Teller. Ideal auch zum Vorbereiten – so kannst du es bei Bedarf einfach in den Ofen schieben.
🧄 Zutaten für 4 Portionen:
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter (kalt)
- 1 EL Parmesan (frisch gerieben)
- Salz nach Geschmack
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- 400 g Rigatoni
- 150 g Kochschinken
- 200 g Edamer Käse (gerieben)
👨🍳 Zubereitungsschritte:
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Hackfleisch hinzugeben und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das restliche Tomatenmark einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten einköcheln lassen. Anschließend kalte Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Rigatoni in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe sehr bissfest kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.
- Schinken in feine Streifen schneiden, zu den Nudeln geben, Sauce unterrühren und gut erhitzen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Nudelmasse in eine große Auflaufform oder mehrere kleine ofenfeste Formen geben und mit dem geriebenen Edamer großzügig bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist – etwa 20 Minuten.
Serviervorschlag:
Am besten heiß servieren, direkt aus dem Ofen, und mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu! 🥗
Was meinst du – wäre das was für deinen nächsten Pasta-Abend? 🍽️
Hinterlass mir gern einen Kommentar, wenn du das Rezept ausprobiert hast oder Fragen hast! 💬👇
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