Der Duft von Lebkuchengewürz, Kakao und Honig lässt sofort Weihnachtsstimmung aufkommen. Dieser Lebkuchen-Kuchen ist saftig, aromatisch und mit einer herrlichen Schokoladenglasur überzogen – ein Genuss für die festliche Jahreszeit! Perfekt für den Adventskaffee oder als süße Überraschung für Gäste.
Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die Balance zwischen den warmen Gewürzen und der zartschmelzenden Schokoladenglasur. Die gehackten Mandeln oder Pistazien als Dekoration sorgen für einen kleinen Crunch und einen optischen Hingucker. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und kann nach Belieben mit zusätzlichen Aromen oder Nüssen verfeinert werden.
Das Rezept lässt viel Spielraum für Kreativität. Du kannst die Glasur mit weißer Schokolade variieren, Trockenfrüchte in den Teig geben oder den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, um ihn klassisch-weihnachtlich zu gestalten.
Lass dich von diesem Rezept inspirieren und zaubere ein festliches Highlight, das Groß und Klein begeistern wird. Der Lebkuchen-Kuchen wird garantiert zum Mittelpunkt deiner weihnachtlichen Kaffeetafel!
Zutaten (für eine Springform, 24 cm):
Für den Teig:
- 230 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 EL Honig
- 50 g gemahlene Mandeln (optional)
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre)
- 1 EL Kokosöl (optional, für Glanz)
- 50 g gehackte Mandeln oder Pistazien (zur Dekoration)
Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt, Salz, Kakaopulver und gemahlene Mandeln (falls verwendet) gründlich vermengen.
3️⃣ Flüssige Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Honig verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4️⃣ Backen:
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Glasur zubereiten:
Die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und mit gehackten Mandeln oder Pistazien dekorieren.
6️⃣ Servieren:
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit einer Tasse Kaffee, Tee oder Glühwein genießen.
Tipp:
Dieser Kuchen hält sich luftdicht verpackt mehrere Tage frisch und wird mit der Zeit sogar noch aromatischer!
Hashtags:
#LebkuchenKuchen #WeihnachtsBacken #FestlicheKuchen #WinterRezept #WeihnachtsFreude