Remoulade nach Omas Art

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Remoulade ist ein echter Klassiker, der in keiner traditionellen Küche fehlen darf. Ob zu Fisch, Fleisch oder einfach nur als Brotaufstrich – diese cremige und aromatische Soße verleiht jedem Gericht den besonderen Pfiff.

Dieses Rezept ist nach Omas Art zubereitet und besticht durch seine frischen Zutaten und den unverkennbaren Geschmack. Die Kombination aus würzigen Kapern, knackigen Gurken und einer feinen Joghurt-Mayonnaise-Basis macht diese Remoulade so unwiderstehlich.

Entdecken Sie, wie einfach es ist, diese köstliche Soße selbst zuzubereiten, und genießen Sie den authentischen Geschmack der Hausmannskost!

Zutaten

  • 2 Eier
  • 100 g Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 35 g Kapern
  • 125 g Mayonnaise
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Eier vorbereiten:

  1. Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten in kochendem Wasser).
  2. Abkühlen lassen, schälen und fein hacken.

2. Gemüse und Kapern zerkleinern:

  1. Gewürzgurken, Zwiebel und Kapern in kleine Stücke schneiden.

3. Basis mischen:

  1. In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und den Saft einer Zitrone glatt rühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles kombinieren:

  1. Die gehackten Eier, Gurken, Zwiebeln und Kapern zur Mayonnaise-Mischung geben.
  2. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

5. Servieren und garnieren:

  1. Die Remoulade vor dem Servieren kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  2. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps für die perfekte Remoulade

  • Frische Kräuter: Für zusätzliche Frische können Sie Petersilie, Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
  • Variationen: Ersetzen Sie die Gewürzgurken durch Cornichons oder fügen Sie etwas Knoblauch hinzu, um der Soße eine andere Note zu verleihen.
  • Lagerung: Die Remoulade hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Serviervorschläge

Diese Remoulade passt perfekt zu:

  • Gekochtem Fisch oder Fischstäbchen
  • Frischen Salaten
  • Kaltem Braten oder Frikadellen
  • Als Dip für Gemüse oder Brot

Haben Sie schon einmal Remoulade selbst gemacht? Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Meinung!

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