Dieser Raffaello-Kuchen ohne Backen ist die perfekte Wahl für Kokos- und Schokoladenliebhaber. Mit einer cremigen Füllung aus weißer Schokolade, Mascarpone und Kokosraspeln sowie einem knusprigen Butterkeksboden wird dieser Kuchen zu einem himmlischen Genuss. Ideal, wenn Sie ein einfaches und beeindruckendes Dessert suchen, das im Kühlschrank fest wird, ohne den Ofen zu nutzen.
Warum dieser Kuchen so besonders ist
Der Raffaello-Kuchen ohne Backen vereint die beliebtesten Aromen der berühmten Raffaello-Pralinen in einem einfachen, aber eleganten Dessert. Die Kombination aus weißer Schokolade, Kokos und Mandeln sorgt für eine cremige und aromatische Füllung, während die Kekse für den richtigen Crunch sorgen. Und das Beste: Der Kuchen muss nicht gebacken werden – eine ideale Lösung, wenn Sie den Ofen schonen möchten oder an heißen Tagen etwas Kühles genießen wollen.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
- 400 g weiße Schokolade
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Raffaello-Pralinen
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Keksboden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Masse gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Schokoladencreme herstellen: Schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen. Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlte Schokolade mit Mascarpone, bis eine cremige Masse entsteht.
- Schlagsahne einarbeiten: Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Schokoladen-Mascarpone-Masse. Rühren Sie die Kokosraspeln, gehackten Mandeln und Vanilleextrakt unter.
- Raffaello-Pralinen hinzufügen: Hacken Sie die Raffaello-Pralinen grob und heben Sie sie vorsichtig in die Creme.
- Kuchen schichten: Geben Sie die fertige Creme gleichmäßig auf den Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Bestreuen Sie den Kuchen mit extra Kokosraspeln.
- Kühlzeit: Lassen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
- Dekoration: Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit zusätzlichen Kokosraspeln und ganzen Raffaello-Pralinen dekorieren.
Zusätzliche Tipps:
- Stabilere Creme: Wenn Sie eine festere Creme möchten, fügen Sie 1 TL Gelatine-Fix zur Mascarpone-Creme hinzu.
- Ausgewogene Süße: Reduzieren Sie die Menge der weißen Schokolade auf 300 g, um die Süße etwas zu mildern. Sie können auch weniger süße weiße Schokolade verwenden.
- Richtige Temperatur: Stellen Sie sicher, dass die weiße Schokolade vor der Verarbeitung abgekühlt ist, damit die Creme nicht zu flüssig wird.
- Variationen: Experimentieren Sie mit einem fruchtigen Marmeladentopping auf dem Keksboden oder fügen Sie eine Prise Zimt im Boden für eine würzige Note hinzu.
- Schnitt-Tipp: Erwärmen Sie ein Messer in heißem Wasser und schneiden Sie den Kuchen, um saubere Stücke zu erhalten.
Warum dieser Raffaello-Kuchen der perfekte Genuss ist
Dieser Raffaello-Kuchen ohne Backen ist die ideale Wahl, wenn Sie ein einfaches, aber köstliches Dessert zaubern möchten, das Ihre Gäste beeindruckt. Mit seiner cremigen Textur, dem leichten Kokosgeschmack und der nussigen Note der Mandeln wird er zu einem unverzichtbaren Highlight bei jeder Feier. Ganz ohne Ofen, dafür mit viel Genuss!
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