Dieser saftige und zarte Kuchen ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Dank des Quarks bleibt er besonders fluffig und aromatisch, und das Beste: Das Rezept ist unglaublich einfach! Ob für einen gemütlichen Nachmittag oder als Mitbringsel – dieser Kuchen wird dich und deine Liebsten begeistern.
Zutaten
Für diesen unwiderstehlichen Kuchen benötigst du die folgenden Zutaten: 200 g Zucker für die perfekte Süße, 5 frische Eier für eine luftige Konsistenz, und 1 Päckchen Vanillezucker, um eine feine, aromatische Note zu verleihen. Weiterhin brauchst du 200 g Margarine oder Butter, die dem Teig seine geschmeidige Textur geben, sowie 300 g cremigen Quark, der den Kuchen besonders saftig macht. Für die Basis des Teiges werden 550 g Mehl benötigt, gemischt mit 5 Teelöffeln Backpulver, die den Kuchen herrlich aufgehen lassen. Zum Abschluss ein wenig Puderzucker, um den fertigen Kuchen zu dekorieren und ihm ein zauberhaftes Finish zu verleihen.
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Beginne damit, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig zu schlagen. Die Mischung sollte hell und luftig sein, was die Grundlage für den lockeren Teig bildet. Füge die Margarine oder Butter hinzu und rühre weiter, bis alles gut miteinander verbunden ist. - Quark hinzufügen:
Gib den Quark in die Schüssel und rühre ihn gründlich unter die Masse, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Der Quark sorgt dafür, dass der Kuchen später besonders saftig und zart wird. - Trockene Zutaten einarbeiten:
Vermenge das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt. Hebe die Mehlmischung portionsweise unter den Teig und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig luftig bleibt. - Den Kuchen backen:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform oder Springform sorgfältig ein, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist er fertig. - Abkühlen und dekorieren:
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen. Bestäube den Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker, um ihm eine edle und süße Note zu verleihen.
Variationen und Tipps:
Für eine fruchtige Note kannst du den Teig mit geriebener Zitronenschale oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Schokoladenliebhaber können auch kleine Schokostückchen unter den Teig mischen. Dieser Kuchen bleibt durch den Quark mehrere Tage frisch und eignet sich daher perfekt, um ihn auf Vorrat zu backen.
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