Dieser Quark-Grieß-Auflauf mit frischen Erdbeeren ist der perfekte süße Genuss für den Frühling! Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem lockeren Grieß macht den Auflauf besonders zart und leicht. Das Topping aus frischen Erdbeeren, das mit Zucker und Zitronensaft verfeinert wird, rundet das Ganze ab und sorgt für eine fruchtige Note, die garantiert jeder liebt.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Auflauf benötigst du:
- 500 g Quark (nach Wahl Magerquark)
- 100 g Grieß
- 80 g Zucker
- 2 Eier (trennen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 300 g frische Erdbeeren (in Viertel geschnitten)
- 2 EL Zucker (nach Wunsch)
- 1 TL Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung:
1. Teig anrühren:
Zuerst den Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Eigelb und Milch in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Danach den Grieß hinzufügen und gut unterrühren. Die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen, damit der Grieß gut aufnimmt und die Textur geschmeidig wird.
2. Eischnee schlagen:
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis er schöne Spitzen bildet. Den Eischnee vorsichtig unter die Quark-Grieß-Mischung heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und der Auflauf schön locker wird.
3. Backen:
Eine Auflaufform einfetten und die Teigmischung gleichmäßig hineingeben. Den Auflauf bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun und fest geworden ist.
4. Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren in Viertel schneiden und mit dem Zucker sowie Zitronensaft vermischen. Kurz ziehen lassen, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben und das Topping noch aromatischer wird.
5. Servieren:
Den fertigen Auflauf abkühlen lassen und dann mit den vorbereiteten Erdbeeren anrichten. Optional kannst du den Auflauf noch mit etwas Puderzucker oder Sahne garnieren, um ihm das gewisse Extra zu verleihen.
Tipp:
Für eine noch fruchtigere Variante kannst du den Auflauf auch mit anderen Früchten wie Kirschen, Himbeeren oder Pfirsichen zubereiten. Die Auswahl an frischen Beeren oder Obst ist grenzenlos!
Hast du schon mal einen Quark-Grieß-Auflauf gemacht? Welche Früchte würdest du für das Topping verwenden?
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