Pizza gilt oft als ungesund, doch mit der richtigen Rezeptur kann sie zu einer nährstoffreichen Mahlzeit werden, die ideal in eine gesunde Ernährung passt. Diese Protein-Pizza mit Skyr bietet dir die perfekte Kombination aus leckerem Geschmack und wertvollen Nährstoffen. Dank des Skyrs im Teig enthält die Pizza eine Extraportion Eiweiß, das für den Muskelaufbau und eine langanhaltende Sättigung sorgt. Der Dinkelmehlteig bringt wertvolle Ballaststoffe mit sich, während der fettarme Käse und der Thunfisch zusätzliche Proteine liefern. Mit einer würzigen Tomatensoße und frischen Kräutern schmeckt diese Pizza nicht nur fantastisch, sondern ist auch eine leichte Alternative zur klassischen Variante. Sie eignet sich ideal als Post-Workout-Mahlzeit oder als gesunde Hauptspeise für die ganze Familie.
Zutaten für den Teig und Belag
Für den Teig benötigst du Dinkelmehl, das eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl ist und einen leicht nussigen Geschmack mitbringt. Hinzu kommt ein Päckchen Backpulver, das den Teig schön locker macht, sowie eine Prise Salz für eine ausgewogene Würze. Anstelle von Wasser oder Milch verwenden wir 270 g Skyr, ein proteinreiches Milchprodukt, das dem Teig eine angenehme Konsistenz verleiht und ihn besonders saftig macht.
Für den Belag bildet eine würzige Tomatensoße die Basis. Dafür werden 150 g passierte Tomaten mit einem Teelöffel Thymian, einem Teelöffel Oregano und einer halben Prise Salz vermischt. Diese Kombination sorgt für ein klassisch mediterranes Aroma. Damit die Pizza eine hohe Proteindichte erhält, kommt eine Dose Thunfisch im eigenen Saft hinzu, die gut abgetropft wird. Thunfisch ist eine hervorragende Eiweißquelle und liefert gesunde Omega-3-Fettsäuren. Für eine schöne Käsekruste verwenden wir 100 g fettarmen Reibekäse, der für die richtige Cremigkeit sorgt. Ergänzt wird der Belag durch eine Zwiebel, die in feine Streifen geschnitten wird und für eine leichte Süße sorgt.
Zusätzlich benötigen wir zwei Esslöffel Mehl, um die Arbeitsfläche zu bestäuben und das Ausrollen des Teigs zu erleichtern. Um zu verhindern, dass die Pizza am Blech kleben bleibt, sollte das Backblech mit etwas Öl eingefettet werden.
Zubereitung Schritt für Schritt
Der erste Schritt besteht darin, den Backofen auf 220 °C Umluft vorzuheizen. Eine hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Pizza schön knusprig wird und der Teig eine goldbraune Kruste erhält.
Anschließend wird der Teig vorbereitet. Dafür das Dinkelmehl mit Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nun kommt der Skyr hinzu, und alles wird mit den Händen oder einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Falls der Teig klebt, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Als nächstes wird die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt, damit der Teig nicht anhaftet. Nun wird der Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig ausgerollt. Das Backblech wird leicht eingefettet und mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut. Danach wird der ausgerollte Teig darauf gelegt.
Jetzt bereiten wir die Tomatensoße vor. Dazu werden die passierten Tomaten mit den Kräutern und Salz vermischt und anschließend gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilt. Es ist wichtig, die Soße bis zum Rand hin dünn aufzutragen, damit der Boden nicht zu feucht wird.
Für den Belag wird der fettarme Reibekäse auf der Tomatensoße verteilt. Danach folgt der abgetropfte Thunfisch, der gleichmäßig auf die Pizza gegeben wird. Die in feine Streifen geschnittene Zwiebel wird als letzte Zutat darüber gestreut.
Nun ist es an der Zeit, die Pizza zu backen. Sie wird für etwa 15 Minuten in den Ofen geschoben. Während dieser Zeit entwickelt sich eine goldbraune Kruste, und der Käse schmilzt wunderbar. Sobald die Ränder knusprig sind und die Pizza eine schöne Farbe angenommen hat, kann sie aus dem Ofen genommen werden.
Nach dem Backen sollte die Pizza kurz abkühlen, bevor sie in Stücke geschnitten wird. So bleibt der Belag perfekt auf der Pizza haften, und der Geschmack kann sich noch besser entfalten.
Tipps für Variationen und Beilagen
Diese Protein-Pizza lässt sich wunderbar nach Belieben variieren. Falls du kein Fan von Thunfisch bist, kannst du ihn durch gegrilltes Hähnchen oder mageres Rindfleisch ersetzen. Auch Paprika, Pilze oder Spinat eignen sich hervorragend als zusätzlicher Belag, um noch mehr Vitamine und Nährstoffe in die Mahlzeit zu integrieren.
Falls du den Proteingehalt noch weiter steigern möchtest, kannst du auch einen Teil des Dinkelmehls durch Hafermehl oder Mandelmehl ersetzen. Diese Mehlsorten enthalten weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß, was sie zur perfekten Alternative für eine fitnessorientierte Ernährung macht.
Zu dieser Pizza passt hervorragend ein leichter Rucola-Salat mit Zitronendressing, der für eine frische und fruchtige Note sorgt. Auch ein hausgemachtes Joghurt-Kräuter-Dressing kann als Dip für die Pizza verwendet werden.
Warum ist diese Pizza so gesund?
Diese Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zur klassischen Pizza. Dank des Skyrs enthält sie einen hohen Anteil an Eiweiß, was den Muskelaufbau fördert und lange satt hält. Das Dinkelmehl liefert wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und Heißhungerattacken vorbeugen. Der Thunfisch steuert gesunde Omega-3-Fettsäuren bei, die entzündungshemmend wirken und gut für das Herz sind.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Pizzateigen, die oft mit Hefe und Öl zubereitet werden, kommt dieser Teig ganz ohne Hefe aus und enthält weniger Fett. Dadurch wird er leichter verdaulich und hat einen niedrigeren Kaloriengehalt.
Fazit: Ein echtes Fitness-Rezept für alle, die Pizza lieben!
Diese Protein-Pizza mit Skyr ist eine geniale Möglichkeit, sich bewusst und gesund zu ernähren, ohne auf den geliebten Pizzagenuss zu verzichten. Sie eignet sich perfekt für Sportler, Fitnessfans oder einfach für alle, die eine eiweißreiche und schmackhafte Mahlzeit genießen möchten.
Hast du Lust, diese gesunde Pizza auszuprobieren? Teile uns gerne mit, wie sie dir geschmeckt hat oder welche Toppings du noch ausprobiert hast! 🍕🔥
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