Diese köstlichen Pistazien-Schokoladen-Cupcakes sind der perfekte Genuss für alle Süßigkeitenliebhaber! Sie vereinen die cremige Füllung einer Mozartkugel mit einem zarten Pistazien-Schokoladenteig und einer unwiderstehlichen Nougat-Mascarpone-Dekoration. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung für zwischendurch.
📝 Zutaten für 12 Cupcakes
Für den Teig:
🍰 200 g Mehl – für die Basis der Cupcakes.
🍬 160 g Zucker – für die nötige Süße.
🧈 70 g Butter (zimmerwarm) – sorgt für einen zarten Teig.
🥛 140 ml Milch – für die nötige Feuchtigkeit.
🌰 100 g gemahlene Pistazien – für den typischen Pistaziengeschmack.
🍫 3,5 TL Kakaopulver – für den Schokoladengeschmack.
🍫 6 Mozartkugeln – für die leckere Füllung.
🥚 3 Eier – als Bindemittel.
🍞 ½ Päckchen Backpulver – für die Lockerheit des Teigs.
🧂 Prise Salz – für die Ausgewogenheit der Aromen.
🌱 Grüne Lebensmittelfarbe (optional) – für die besondere grüne Farbe der Pistazien.
Für die Füllung und Dekoration:
🧁 375 g Mascarpone – für die cremige Textur.
🍫 115 g Nougat – für die schokoladige, weiche Füllung.
🥛 190 ml Milch – für die Nougatcreme.
☕ 50 ml Likör oder Kaffee – für eine zusätzliche Geschmacksnote.
🥚 1 Eigelb – für die Bindung der Füllung.
🍮 15 g Stärke – für die perfekte Konsistenz der Creme.
🍫 3 Mozartkugeln (geviertelt) – für die Dekoration.
🌰 20 g gehackte Pistazien – für den Crunch und die Dekoration.
🍫 50 g Kuvertüre (geschmolzen) – zum Garnieren.
🔥 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Teig vorbereiten
Eier, Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Ei-Zucker-Butter-Mischung einrühren. Fügen Sie die gemahlenen Pistazien hinzu und vermengen Sie alles gut. Teilen Sie den Teig in zwei Teile: Einen Teil mit Kakaopulver vermischen.
2️⃣ Cupcakes füllen
Füllen Sie abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die Muffinförmchen. Drücken Sie jeweils eine Mozartkugel in die Mitte jedes Teigs. Backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
3️⃣ Füllung zubereiten
Vermengen Sie Eigelb, Milch und Stärke in einem kleinen Topf. Schmelzen Sie das Nougat in der Milch und rühren Sie die Stärke-Mischung ein. Lassen Sie die Mischung unter Rühren eindicken und anschließend abkühlen.
4️⃣ Mascarpone-Creme
Vermengen Sie die abgekühlte Nougat-Pudding-Mischung mit der Mascarpone, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie sie auf die abgekühlten Cupcakes.
5️⃣ Dekoration
Dekorieren Sie die Cupcakes mit den geviertelten Mozartkugeln, gehackten Pistazien und der geschmolzenen Kuvertüre. Lassen Sie die Kuvertüre leicht aushärten, bevor die Cupcakes serviert werden.
✨ Tipps & Variationen
🔸 Für noch mehr Pistaziengeschmack: Fügen Sie ein paar ganze Pistazien oben auf die Cupcakes hinzu.
🔸 Schokoladenfans: Ersetzen Sie den Nougat durch eine andere Schokoladensorte, wenn Sie es intensiver mögen.
🔸 Alkoholfreie Variante: Wenn Sie auf den Likör verzichten möchten, können Sie stattdessen auch eine Vanille- oder Karamellcreme verwenden.
Wie würdet ihr eure Cupcakes dekorieren? Habt ihr auch kreative Ideen für Füllungen? Kommentiert unten! 🎂💬
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