Piroschki sind eine köstliche Spezialität, die sich perfekt für eine herzhafte Mahlzeit oder einen Snack eignet. Dieses einfache Rezept kommt ganz ohne Hefe aus und überzeugt mit einem zarten Teig und einer würzigen Hackfleischfüllung.
Zutaten – Alles, was du brauchst
Für den Teig: 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 150 g Joghurt, 3 EL Pflanzenöl, 1 Ei.
Für die Füllung: 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein), 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (gehackt), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 EL Öl.
Zum Braten: Pflanzenöl zum Frittieren oder Braten.
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Teig zubereiten:
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Füge Joghurt, Pflanzenöl und Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
- Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidiger wird.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
- Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Lass die Füllung etwas abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.
3️⃣ Piroschki formen:
- Teile den Teig in 12 gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln.
- Rolle jede Kugel flach aus, gib etwas Füllung in die Mitte und verschließe die Ränder gut, sodass kleine Teigtaschen entstehen.
4️⃣ Piroschki braten:
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne.
- Brate die Piroschki darin bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Tipps für Variationen
- Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus gekochtem Gemüse und Feta.
- Backen statt Braten: Backe die Piroschki bei 180°C für ca. 20 Minuten, um Fett zu sparen.
- Käsefüllung: Verwende geriebenen Käse und Kräuter für eine schnelle und einfache Füllung.
Fazit
Mit diesen Piroschki ohne Hefe kannst du deine Familie und Freunde begeistern! Der schnelle Teig und die herzhafte Füllung sind eine perfekte Kombination für jede Gelegenheit.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Teile deine Meinung und Variationen mit uns! 😋
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