In der heutigen, oft hektischen Welt sind Rezepte gefragt, die sowohl schnell als auch gesund sind – und dabei nicht auf Geschmack verzichten. Die pikante Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis ist ein Paradebeispiel für genau das: Sie ist in unter 30 Minuten fertig, bunt, leicht und besticht durch eine perfekt ausgewogene Würze. Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenbrust mit knackigem Paprika-Gemüse und einer aromatisch-pikanten Sauce, die süß, salzig und leicht sauer zugleich ist. Ob für das schnelle Abendessen unter der Woche oder als Meal-Prep-Lösung für unterwegs – dieses Wok-ähnliche Pfannengericht passt immer. Und das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten oder teure Geräte – eine einfache Pfanne, ein paar frische Zutaten und etwas Würze reichen aus, um dir und deiner Familie ein rundum gelungenes Gericht auf den Tisch zu bringen. Gerichte wie diese Hähnchenpfanne mit Paprika und Reis sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und anpassbar. Das enthaltene Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß und bleibt durch die schnelle Bratzeit saftig und zart. Das Gemüse bringt Farbe, Vitamine und Frische auf den Teller – und wer mag, kann jederzeit anderes Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Brokkoli ergänzen. Die Sauce – eine Mischung aus Sojasoße, Honig, Essig und Maisstärke – sorgt für den perfekten Glanz und eine geschmacklich ausbalancierte Kombination aus süß, salzig, leicht scharf und säuerlich. In Kombination mit lockerem Reis entsteht ein Gericht, das an asiatische Küche erinnert, aber ganz ohne fertige Würzmischungen auskommt.
Das Originalrezept: Pikante Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: ca. 450–500 kcal pro Portion (je nach Menge der Zutaten)
Zutaten:
- 300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Honig
- 1 TL Reisessig oder Apfelessig
- 1 TL Maisstärke (optional mit 1 EL Wasser verrührt)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 120 g Basmatireis oder Jasminreis (ungekocht)
Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt:
1. Reis kochen:
Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Während der Reis gart, bereitest du die Pfanne zu.
2. Zutaten vorbereiten:
Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden.
3. Hähnchenpfanne braten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht glasig sind. Die Hähnchenstücke dazugeben und rundherum goldbraun anbraten – ca. 4–5 Minuten.
4. Gemüse hinzufügen:
Paprikastreifen mit in die Pfanne geben und für weitere 3–4 Minuten unter Rühren mitbraten. Das Gemüse soll knackig bleiben und nicht verkochen.
5. Sauce zubereiten:
In einem kleinen Schälchen Sojasoße, Honig, Essig und Maisstärke gut vermengen. Diese Mischung über das Fleisch und Gemüse geben, gut unterrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und alles schön glänzt.
6. Servieren:
Den frisch gekochten Reis auf Tellern anrichten, die Hähnchen-Gemüse-Mischung darüber geben. Wer es besonders scharf mag, kann noch etwas Chiliöl oder scharfe Sauce dazugeben.
Tipps & Varianten
- Scharf genießen: Für mehr Würze einfach Chili-Flocken, Sambal Oelek oder Sriracha verwenden.
- Vegetarisch? Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Mehr Gemüse? Zucchini, Brokkoli oder Karotten mitbraten – auch tiefgekühltes Gemüse funktioniert.
- Meal Prep: Ideal zum Vorkochen für den nächsten Tag – hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
Fazit: Die perfekte Alltagsküche mit Pfiff
Die pikante Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis ist ein echter Allrounder: einfach, schnell, gesund und unglaublich lecker. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischer Sauce ist ideal für alle, die wenig Zeit, aber viel Geschmack wollen. Ob für den Feierabend oder als schnelles Familienessen – dieses Rezept wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht!
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